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竹筍作為春季的時令美食，鮮嫩清甜，讓人欲罷不能。然而，新鮮竹筍水分足、易變質(zhì)，保存成了難題。若保存不當(dāng)，不僅口感大打折扣，還會造成浪費。那么，新鮮的竹筍怎樣保存呢？其實，有多種實用方法，如冷藏法、浸泡法等，不同方法適合不同的保存時長和場景，接下來就為你詳細(xì)介紹。

新鮮的竹筍怎樣保存

1、蒸制法：將新鮮的竹筍清洗干凈，并去掉外皮，在鍋中煮至5成熟后撈出，在籃子中通風(fēng)保存，一般可保存10-15天。

2、鹽水保鮮法：將新鮮竹筍清洗干凈，去皮，去掉粗老不可食的基部，用沸水煮至5成熟，然后去掉筍殼筍衣，以及筍衣和基部節(jié)間絨毛，筍尖需保持完整，最后放在泥池或大陶壇中貯藏，需倒入適量的食鹽、檸檬酸混合物，能夠延長春筍的保存時間，一般可保存10-15天不等。

3、曬干法：將筍子洗干凈，冷水下鍋煮，水開了把筍子撈出過涼水，取一把小刀，在靠近最上方的一個節(jié)處開始用小刀劃下，放在太陽底下掛曬，經(jīng)過脫水后的筍干可以長期保存。