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醬油作為日常烹飪中不可或缺的調味品，其獨特風味為菜肴增色不少。你是否好奇醬油是如何制作的，又包含哪些配料呢？在當今食品科技不斷發展的背景下，醬油的制作既保留了傳統工藝的精髓，又融入了現代技術。了解醬油的制作方法及配料，不僅能讓我們更好地挑選醬油，還能在烹飪中發揮其最大作用。接下來，就讓我們深入探究醬油的奧秘。

醬油制作方法及配料

1、原料：水50kg，食鹽10kg，白糖2kg，紅糖1.5-2kg，料酒或酒精0.5kg，桂皮、丁香、陳皮、甘草、大料、味精各1kg；消毒后的一級原汁醬油200kg。

2、制法：將水倒入鍋中燒開，把桂皮、丁香、陳皮、甘草、大料清洗后用濾布包扎，放入鍋內，加蓋，用文火慢慢熬制，大約一個小時后除去渣滓。將食鹽、味精、白糖、紅糖加入鍋內煮10分鐘，直至全部溶解，待冷卻后再加入易揮發的料酒或酒精，即成五香原汁。