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在多雨的季節，牛干巴保存不當很容易發霉，不少人會面臨“下雨牛干巴發霉了如何處理”的難題。牛干巴作為特色美食，發霉不僅影響口感，還可能產生有害物質。發霉原因多與空氣濕度大、儲存環境不佳有關。若處理不及時或方法不對，不僅浪費食材，還可能危害健康。接下來，就為大家詳細介紹科學有效的處理辦法。

下雨牛干巴發霉了如何處理

1、牛干巴有點發霉就不建議吃的。如果發霉長毛是白色的，不少人選擇洗掉，重新蒸煮后，再晾干，聞一下有無霉味，如無就再吃。其實，這樣操作也沒什么危險，是可以的。

2、如果發霉的毛是黃色或其它彩色的，千萬不要吃了，這是產毒霉菌，這種毒素不是高溫蒸煮能消除的。這種發霉長毛的牛肉干可惜也沒辦法，只能扔了。可能會出現惡心、嘔吐、食欲減退、發燒、腹痛等表現，1~2天多能痊愈。但吃了被黃曲霉毒素污染的食物，在2～3周后出現肝臟腫大、肝區疼痛、黃疸、腹水、下肢浮腫及肝功能異常。