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在多雨的季節(jié),牛干巴保存不當(dāng)很容易發(fā)霉,不少人會面臨“下雨牛干巴發(fā)霉了如何處理”的難題。牛干巴作為特色美食,發(fā)霉不僅影響口感,還可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。發(fā)霉原因多與空氣濕度大、儲存環(huán)境不佳有關(guān)。若處理不及時或方法不對,不僅浪費食材,還可能危害健康。接下來,就為大家詳細(xì)介紹科學(xué)有效的處理辦法。
1、牛干巴有點發(fā)霉就不建議吃的。如果發(fā)霉長毛是白色的,不少人選擇洗掉,重新蒸煮后,再晾干,聞一下有無霉味,如無就再吃。其實,這樣操作也沒什么危險,是可以的。
2、如果發(fā)霉的毛是黃色或其它彩色的,千萬不要吃了,這是產(chǎn)毒霉菌,這種毒素不是高溫蒸煮能消除的。這種發(fā)霉長毛的牛肉干可惜也沒辦法,只能扔了。可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲減退、發(fā)燒、腹痛等表現(xiàn),1~2天多能痊愈。但吃了被黃曲霉毒素污染的食物,在2~3周后出現(xiàn)肝臟腫大、肝區(qū)疼痛、黃疸、腹水、下肢浮腫及肝功能異常。
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