北冰洋飲料(再見陳佩斯，難忘北冰洋)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:北冰洋飲料(再見陳佩斯，難忘北冰洋)。
轉(zhuǎn)機(jī)在2010年到來，一輕化工集團(tuán)旗下的義利食品公司新上任的總經(jīng)理李奇決定，由他帶領(lǐng)，注冊資金三千萬元，并且確定在2011年百事公司禁令到期時讓“北冰洋”汽水重返市場。
北冰洋被人記住的，是最后一口殘留在喉嚨的香氣。飲料的口味在于配方，每一款汽水都號稱自己擁有獨(dú)一無二的配方，碳酸飲料行業(yè)里最傳奇的可口可樂便傳言自己的秘方已經(jīng)保存了120年之久。
2010年李奇從“北京市食品公司”留下來的倉庫里面找到了保存下來的北冰洋檔案，其配方是手抄在白紙上，裝在藍(lán)色的塑料文件夾里面，而文件夾上面則注有“永久保管(秘密)”的字樣。
打開文件夾，黃色的秘方充滿著歲月的氣息，而上面的字跡卻清晰無比。秘方看似神秘?zé)o比，成分其實(shí)就是水，二氧化碳，濃縮桔汁，白砂糖，添加劑，橘油北冰洋飲料，“北冰洋”汽水的特別之處就在于橘油。
橘油由新鮮的橘子皮冷榨、分離而來，是天然的香料和色素劑。它是一個橘子最金貴的部分，一噸的橘子卻僅僅只能獲得6公斤的橘油。橘子的來源決定了橘油的品質(zhì)，而橘油的品質(zhì)則決定了汽水的口味。
當(dāng)年的重慶萬州的“大紅袍”橘子，有口皆碑，只生長于三峽流域一百公里沿岸。大紅袍材質(zhì)較硬，生吃少，多用于罐頭，和一般的桔子相比，它的香味清爽不膩。果實(shí)6月上、中旬成熟，剛好遇到汽水銷售的旺季，而老北冰洋的原料就選擇了它。
十幾年過去了，當(dāng)年老北冰洋設(shè)置在這里的橘子加工廠因?yàn)槔媳北蟮耐．a(chǎn)而不見蹤影。
2010年，李奇來到四川考察，在南充的一家橘子加工廠里面遇到了之前為老北冰洋加工橘子的合作商，于是南充成為新北冰洋的原料產(chǎn)地。
原料是找到了，但是北冰洋口味的恢復(fù)過程還是不順利。按照當(dāng)年秘方生產(chǎn)出的北冰洋味道很難喝。影響汽水口味的因素有很多，比如空氣，水源，設(shè)備等，經(jīng)過了10多年時光所有東西都變了，汽水的味道自然也會變。
李奇將第一批生產(chǎn)出來的新北冰洋拿給以前老廠子的員工們品嘗，以前老北冰洋的“橙桔香氣、氣足沙口”感覺完全體現(xiàn)不出來，取而代之的是過多的甜味。
這些難題，直到李奇遇到了馬遷才解決。
04 再造北冰洋
馬遷如今已經(jīng)62歲了，他是1972年進(jìn)入北京食品廠的汽水車間工作，曾近距離地接觸過北冰洋汽水的生產(chǎn)制造，對當(dāng)年老北冰洋生產(chǎn)車間里的設(shè)備非常熟悉。
上世紀(jì)八十年代，馬遷曾被公司外派到伊拉克援助當(dāng)?shù)厣a(chǎn)飲料，通過這次機(jī)會，再加上之前在廠里的工作，他既接觸到了以前老北冰洋的生產(chǎn)設(shè)備也接觸到了意大利和德國的先進(jìn)機(jī)器設(shè)備。
李奇在北京的一次設(shè)備展覽上遇到了馬遷。
馬遷得知李奇要再造北冰洋，說道：“我現(xiàn)在賴以為生所有東西都是在北冰洋學(xué)到的，所有的技術(shù)都是北冰洋給我的，我所知道的東西都應(yīng)該無償?shù)鼗仞伣o北冰洋。”
設(shè)備問題終于得到了解決。
李奇的北冰洋汽水模仿之旅走了將近半年，他已經(jīng)忘了到底試過了多少種改良過后的秘方，還好最后一批試驗(yàn)品出來，獲得了老員工們的認(rèn)可。
而接下來的工作則變得順利了許多，李奇使用了年輕的有海外留學(xué)經(jīng)驗(yàn)的設(shè)計(jì)師來重新設(shè)計(jì)北冰洋汽水的瓶身和標(biāo)識。新瓶身和新標(biāo)識既有傳統(tǒng)北冰洋的影子，也有著新的細(xì)微的細(xì)節(jié)，比如說瓶底的盲文。
上市之前，北冰洋在北京進(jìn)行了品嘗大會，并邀請媒體、市民免費(fèi)品嘗，希望在人們的口碑之中尋找合適的價格定位。調(diào)查之后，他們發(fā)現(xiàn)7080后的老北京接受定價0.5-1.0之間，而90后的接受范圍則在2-3塊。
最后，北冰洋決定對玻璃瓶裝的北冰洋汽水定價每瓶248ml2.5元，對易拉罐裝每瓶330毫升定價4.5元。可市面上同等瓶裝價位的汽水，每瓶容量達(dá)到了400ml，而易拉罐裝可口可樂每瓶也是330毫升，價格卻只要2.5元。
這個價格定位無疑也對北冰洋重返市場的未來添上了更加不可控的一筆。
2011年11月，刺骨的寒風(fēng)絲毫不講情面的刮去了人們豐收的喜悅，北冰洋正式回歸市場。和記憶中的一樣，玻璃瓶裝的北冰洋汽水，主要的銷售渠道仍然是大街小巷里的小賣部。這個“老北京”的符號又回到了北京人的視線之中。
上市僅僅只有兩個月，北冰洋就獲得了利潤回報(bào)。到了2012年，北冰洋汽水的銷量達(dá)到了100多萬箱，銷售額超過6000萬。2014年突破1億，并且再次出現(xiàn)斷貨。
這一年，張嘉譯與閆妮還有關(guān)曉彤拍了部都市時尚情感劇《一仆二主》，貫穿全劇的飲料，正是卷土重來的北冰洋。
05 難造輝煌
北冰洋這些年確實(shí)一直在努力。
去年，北冰食品公司在安徽馬鞍山設(shè)立生產(chǎn)基地，這個基地占地面積約129畝，也是北冰洋在北京之外的第一個生產(chǎn)基地。
這個生產(chǎn)基地的設(shè)立，意味著北冰洋這個老品牌，正式北京地區(qū)開始走向全國。在這個基地里，北冰洋的產(chǎn)能將大幅度地提高，年產(chǎn)量將達(dá)到三億瓶以上。
2019年，阿里巴巴宣布了“新國貨計(jì)劃”，計(jì)劃幫助以前的老品牌銷售，爭取達(dá)到年銷售過億的計(jì)劃，北冰洋選擇和阿里旗下的盒馬生鮮進(jìn)行合作，銷售渠道從北京街邊的小商店擴(kuò)展為在盒馬和義利面包店進(jìn)行雙渠道銷售。
面對新時代的年輕用戶，北冰洋還大膽推出酸奶，新零售除了為品牌帶來更多關(guān)注度和市場，也正通過數(shù)字化來助推品牌豐富商品力。
但是，回歸，不意味著勝利或成功。
根據(jù)CSISC大數(shù)據(jù)研究實(shí)驗(yàn)室在2015年發(fā)布的《中國飲料行業(yè)品牌口碑研究報(bào)告》，可口可樂的口碑指數(shù)在碳酸飲料中最高，6.59，百事可樂的口碑指數(shù)為1.52，同系列果味汽水芬達(dá)1.36，健力寶0.9，美年達(dá)0.61。
北冰洋的口碑指數(shù)僅僅只有0.3。
口碑對于一個品牌的重要性不言而喻，上世紀(jì)北冰洋可以通過自己的貨真價實(shí)來獲得良好的口碑進(jìn)而來打敗同一時期市場上其他的汽水，但現(xiàn)在數(shù)據(jù)說明了一切。尤其是在如今中國飲料市場競爭如此激烈的情況之下，口碑的好壞在很大程度上就說明了一個品牌的好壞。
時間帶走了往事，也帶走了消費(fèi)者從前的味覺與習(xí)慣。
距離北冰洋重歸市場已經(jīng)過去了8年，在這8年里，北冰洋從北京這個區(qū)域漸漸走向了全國市場，在全國多個城市都設(shè)立了分銷點(diǎn)。
也許對于北冰洋來說，這無疑是巨大的成功，但回歸到商業(yè)本質(zhì)，它只是回來了，而已。就像陳佩斯后來沒再上過春晚，北冰洋也是。
不過，對于那些把北冰洋視為對過去生活的懷戀以及情感的寄托的人而言，回來就夠了。
然而，李奇看著如今老北京們一遍喝著汽水一邊懷念過去，只有他才知道，北冰洋汽水早已不是原汁原味。
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