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沙琪瑪是經典的中式糕點，其美味很大程度取決于糖漿的熬制。在熬制沙琪瑪糖漿時，有諸多注意事項需牢記。首先要選對糖的種類，不同糖會影響糖漿口感和質地。火候的把控也極為關鍵，火大易焦糊，火小則難以達到合適的濃稠度。此外，熬制過程中的攪拌頻率、時間長短等，都對最終糖漿質量產生影響。掌握這些要點，才能熬出完美的沙琪瑪糖漿。

沙琪瑪糖漿的熬制注意事項 沙琪瑪糖漿的熬制注意什么

1、熬糖漿的時候，一定要小火，用鏟子隨時攪動著點，有的粘稠，顏色發黃時，可以拉出絲了，就關火。

2、加入的麥芽糖過多也會粘牙。

3、糖漿放得過多過厚也是造成籷牙的原因。

4、隔夜之后再吃，讓糖漿吸到面條內部，這樣就會降低粘牙的程度。