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苦菜是一種常見野菜,營養(yǎng)豐富且具一定藥用價(jià)值,涼拌苦菜清爽可口,深受大眾喜愛。要想把苦菜涼拌得好吃,其中大有學(xué)問。從苦菜的挑選開始就很關(guān)鍵,新鮮度不同口感差異明顯。此外,焯水、調(diào)味等步驟也影響著最終的味道。接下來,就讓我們一起探索苦菜涼拌的美味秘訣吧。
1、食材;苦菜300g、大蒜6瓣、醋20g、味極鮮20g、香油10g。
2、將300g苦菜擇凈去根,洗凈苦菜,撈出瀝干水分。將6瓣蒜搗爛。
3、將搗碎的蒜放在盤底,加入20g味極鮮。加入20g醋,加入10g香油,攪拌均勻。
4、將調(diào)好的蒜汁放入裝有苦菜的盤,再攪拌。攪拌均勻,即可裝盤食用了。
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