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大蒜是廚房常見的調味品，但儲存不當很容易發芽。在日常生活中，很多人都有過這樣的困擾：買回家的大蒜沒放多久就出芽了，不僅影響口感，營養也大打折扣。那么，怎樣儲存大蒜不出芽呢？其實，通過一些科學有效的方法，就能延長大蒜的保鮮期。接下來，我們就一起探討下儲存大蒜的實用技巧。

怎樣儲存大蒜不出芽

1、埋藏法，埋藏溝的寬度為1至1.5米。大蒜埋藏后，不能隨時進行檢查，為避免在貯藏中的腐爛損失，應該在埋藏前嚴格挑選那些無病、無損傷的大蒜進行貯藏。

2、腌制法，家里吃不完的的大蒜，可以做成醬油腌蒜、醬湯腌蒜、醋蒜，保質期可在一年以上。腌制了一年以上的大蒜，吃的時候會發現，完全沒有大蒜特有的臭味，顏色也變成了茶色，并且像蕎頭一樣香氣十足，非常好吃。

3、掛藏法，大蒜收獲時，對準備掛藏的大蒜要嚴格挑選，去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭然后攤在地上晾曬，至莖葉變軟發黃，大蒜的外皮已干。最后選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，掛在陰涼通風遮雨的屋檐下，使其風干貯存。

4、堆藏法，大蒜收獲后，去除散瓣、蟲蛀、帶有霉變及受傷的蒜頭，以免雨淋腐爛。一周左右，再進行第二次放風。這樣反復進行兩次，使大蒜全部干燥，然后轉移到室內通風處，堆放在貯藏庫或大竹筐內，保持低濕涼爽的條件，并經常檢查。