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檸檬鳳爪酸辣開胃，是夏日餐桌上的熱門佳肴。想要做出美味的檸檬鳳爪，掌握做法竅門很關(guān)鍵。首先，鳳爪的挑選要選新鮮、肉質(zhì)飽滿的。處理鳳爪時(shí)，要將指甲剪凈，焯水后用冰水浸泡，這樣能讓鳳爪更有嚼勁。搭配的檸檬等食材也有講究，檸檬最好去籽，以免發(fā)苦。接下來(lái)，就為大家詳細(xì)分享檸檬鳳爪的做法竅門。

檸檬鳳爪的做法竅門

1、用料：雞爪1千克、檸檬2個(gè)、線椒2個(gè)、米醋200克、香醋20克、生抽200克、白砂糖30克、姜5克、蒜15克、料酒5克。

2、雞爪清洗干凈，剪去指甲。

3、姜切片。

4、將雞爪，料酒和姜片放入鍋中，加沒過(guò)雞爪的清水燒開后煮7分鐘左右，煮熟即可。

5、煮熟的雞爪馬上放入冰水中浸涼，可以多換幾次水。涼了以后放到冰箱冷藏半小時(shí)。

6、檸檬一個(gè)榨汁，一個(gè)切片，線椒切成小圈，蒜壓扁。

7、將米醋，香醋，生抽，檸檬汁和白糖放到盆中，用蛋抽攪拌至白糖溶化。

8、將雞爪放到料汁盆中，放檸檬片，線椒圈和大蒜拌勻。

9、敷上保鮮膜放入冰箱冷藏，三小時(shí)后就可以吃了。