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在美食的世界里，曬干的墨魚仔別有一番風(fēng)味。很多人好奇曬干的墨魚仔如何做好吃。其實，它口感獨特、營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和多種微量元素。在烹飪前需將其泡發(fā)，泡發(fā)的程度和時間會影響后續(xù)口感。常見做法多樣，無論是香煎讓其外皮酥脆，還是燉湯讓其融入湯的鮮美，都值得一試。接下來，讓我們一同探尋它的美味秘訣。

曬干的墨魚仔如何做好吃

1、墨魚排骨湯：墨魚干用溫水浸泡1小時。撈出洗凈，再用清水泡個5分鐘，去除軟骨和雜質(zhì)，切成小塊。在加了料酒的沸水中焯一下，撈出沖洗，瀝干水分備用。排骨洗凈，冷水下鍋煮開。撈出，用溫水沖洗干凈浮沫。將排骨和墨魚一起放入壓力鍋中，加適量水，撒點姜片。加玻璃蓋，煮開后，淋一點料酒去腥。蓋上壓力鍋蓋，大火煮至鍋蓋上的紅色顯示桿上升，繼續(xù)煮，等限壓閥處有蒸汽排出，轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘，關(guān)火。等紅色顯示桿下降，鍋內(nèi)沒有壓力了，取下蓋子，大火煮3分鐘，加適量鹽調(diào)味，撒上小蔥末即可。

2、蓮藕墨魚筒骨湯：準(zhǔn)備材料。干墨魚提前幾個小時浸泡至軟筒骨洗凈后用開水燙去血水泡軟的墨魚洗凈切小片；胡蘿卜去皮切小塊蓮藕拍松切段鍋中加水1600ml，加入筒骨、墨魚干、蓮藕、胡蘿卜和姜片煮開轉(zhuǎn)小火煲1個小時加鹽調(diào)味就可以喝了。

3、黃花菜墨魚老鴨湯：墨魚提前泡發(fā)好。準(zhǔn)備好鴨子，清洗干凈。鴨子涼水下鍋，加蔥和姜片焯水。泡發(fā)好的墨魚切成大片，鴨子過涼水清洗干凈浮沫。墨魚和鴨子一起放入電高壓鍋，壓25分鐘。好了加入處理好的黃花菜再次燒開，加鹽和雞精調(diào)味，起鍋。加蔥花。然后美美的來一口。