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梭子蟹肉質(zhì)鮮美,清蒸是保留其原汁原味的最佳烹飪方式,然而蒸多久才能確保熟透是關(guān)鍵問題。蒸制時(shí)間受蟹的大小、數(shù)量以及火力等因素影響。一般來說,中等大小的梭子蟹,水開后用大火蒸12 - 15分鐘即可。若蟹較大,需適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間;蟹較小,時(shí)間則可稍短。掌握好蒸制時(shí)間,才能品嘗到美味又安全的清蒸梭子蟹。
1、清蒸梭子蟹所需的時(shí)間與其個(gè)頭大小、數(shù)量的多少有很大的關(guān)系,若是梭子蟹個(gè)頭比較小,數(shù)量也不多的話,所需的時(shí)間就會(huì)短一些,一般大火蒸10-15分鐘即可。
2、若是梭子蟹的個(gè)頭比較大,數(shù)量比較多,那么它受熱就會(huì)慢一些,一般需要蒸20分鐘左右。
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