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在制作面包糠豬扒時，選擇合適部位的豬肉至關重要。一般來說，豬里脊是較為理想的選擇。豬里脊肉質鮮嫩，幾乎沒有脂肪和筋膜，纖維較細，做出來的豬扒口感嫩滑。而且其肉質均勻，在炸制過程中能更好地保持形狀。另外，豬梅肉也不錯，它肥瘦相間，有一定的油脂，炸制后會增添獨特風味，讓面包糠豬扒滋味更豐富。

面包糠豬扒用哪個部位的肉適合

1、豬扒要用大排肉,也就是位于近肋骨位置,這塊肉比較嫩。有很多種做法。蜜汁,香橙,黑胡椒等級。但個人喜歡吉列豬扒。

2、豬扒切片,用刀背敲松,加蔥,姜,酒,鹽,生抽胡椒粉腌半個小時以上,依次沾上生粉,蛋液,面包糠,炸至金黃即可。沾番茄醬,色拉醬均可。

3、這里的豬肉沒有骨頭,也沒有太多肥肉,用來制作炸豬排的話,吃起來口感比較好。其做法主要是將豬排切成薄片之后,用鹽、味精等佐料腌制之后,裹上雞蛋液和面包糠之后放入油中炸制而成。