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文章導(dǎo)讀

魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，所以現(xiàn)在有很多的人，為了自己的身體更健康，也為了能補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)，想了解一下魚(yú)酷烤全魚(yú)的做法，那么為了你能盡快的學(xué)會(huì)這種魚(yú)的一種做法，就來(lái)看看下面詳細(xì)的介紹，希望通過(guò)下面詳細(xì)的介紹，你能盡快的學(xué)會(huì)制作。

原料：河鯽魚(yú)3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。調(diào)料：精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克，味精15克，雞精20克，胡椒粉3克，料酒20克。

制作方法：

1、玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗凈，裝入砂鍋待用。

2、姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形。

3、河鯽魚(yú)去鱗，鰓和內(nèi)臟，入油鍋炸至金黃色取出。

4、炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚(yú)，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內(nèi)，上臺(tái)即可。 二、豆瓣鯽魚(yú) 特點(diǎn)：顏色紅亮，肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮濃，微帶甜酸。 原料：活鯽魚(yú)2條或鱖魚(yú)1條(重約600克)，蒜末30克，蔥花50克，姜末、醬油、糖、醋各10克，紹酒25克，濕淀粉15克烤全魚(yú)，細(xì)鹽2克，郫縣豆瓣醬40克，肉湯300克，熟菜油500克(約耗150克)

制作過(guò)程

1、將魚(yú)洗凈，在魚(yú)身兩面各剞兩刀(深度接近魚(yú)骨)烤全魚(yú)，抹上紹酒、細(xì)鹽稍腌。

2、炒鍋上旺火，下油燒至七成熱，下魚(yú)稍炸撈起。鍋內(nèi)留油75克，放鄲縣豆瓣醬末、姜、蒜炒至油呈紅色，放魚(yú)、肉湯，移至小火上，再加醬油、糖、細(xì)鹽，將魚(yú)燒熟，盛入盤(pán)中。

3、原鍋置旺火上，用濕淀粉勾芡，淋醋，撒蔥花，澆在魚(yú)身上即成。注意：必須用新鮮鯽魚(yú)或鱖魚(yú)為原料。烹制時(shí)鹵汁要濃厚，使魚(yú)粘勻鹵汁而入味。

魚(yú)酷烤全魚(yú)的做法過(guò)程，以上就為很多想學(xué)會(huì)魚(yú)酷烤全魚(yú)的做法的朋友，做了詳細(xì)的介紹，所以對(duì)于想盡快學(xué)會(huì)魚(yú)酷烤全魚(yú)的朋友，可以充分了解以上的介紹，通過(guò)詳細(xì)的了解，學(xué)會(huì)它的制作方法，然后嘗試著在家制作，就能盡快學(xué)會(huì)。

總結(jié)：以上內(nèi)容就是烤全魚(yú)(魚(yú)酷烤魚(yú)的做法)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。