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冰草作為一種口感獨特、營養豐富的蔬菜，越來越受大眾青睞。而在烹飪冰草時，是否要先燙一下成了不少人心中的疑問。燙冰草有一定好處，比如能去除其表面可能攜帶的雜質與細菌，還可軟化冰草、提升口感；但也有人認為不燙能保留冰草原始的脆嫩與營養。接下來，我們就詳細探討冰草的做法及燙與不燙的區別。

冰草的做法要燙嗎

1、冰草不需要焯水。焯水就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。蔬菜焯水一般是減輕澀、苦、辣味，而冰草的不是苦澀味的，不需要焯水去除，冰草適合生吃，味道鮮美。

2、冰草可以直接吃。冰草洗干凈之后可以生吃，因為冰草本身含有天然植物鹽，吃上去有淡淡的咸味。把冰草洗干凈，什么都不添加，用舌頭細細地品一下，就可以感覺到這股淡淡的咸味。而冰草吃起來細嫩無渣，脆爽多汁，這種特質，也是通過生吃的方法最能體會。