花溪王(“花溪王”和“三品王”的“王”者之爭),36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿毜慕榻B,讓更多的人可以參考:花溪王(“花溪王”和“三品王”的“王”者之爭)。
2010/6/4 16:41:00
早餐吃米粉,幾乎是南寧市民每天的一道“菜”,經(jīng)營米粉生意也因此紅火。在南寧市民的心目中,頗有知名度的米粉之一就有“花溪王記牛肉粉”。可細心的市民稍一留意,就會發(fā)現(xiàn):前不久,原先掛著“花溪王”招牌的一些路段的連鎖米粉店,竟在一夜之間全部換上了“三品王”的招牌;隨后,在市區(qū)內(nèi)的一些主要街道上,卻紛紛新出現(xiàn)了”花溪王記牛肉粉”連鎖店的招牌。
記者深入采訪后發(fā)現(xiàn),“三品王”和“花溪王”之間有著太多的”是非恩怨”,正好應驗了那句老話:“商場就如戰(zhàn)場”!
“花溪王”:“突然換牌令我吃驚”
今年春節(jié)前,“花溪王牛肉粉”的創(chuàng)始人陳欣因事從貴陽趕到南寧,眼前的情景令他吃驚:“花溪王牛肉粉”連鎖店的招牌,有的已被換上了“三品王”的招牌。
一個好端端的“花溪王”為何換成了“三品王”了呢?“后來我又想,合作伙伴可能認為自己翅膀硬廠,甩開我單干了。春節(jié)過后,我即找到杜晗(具體負責“花溪王”南寧市場的生意伙伴)跟他交涉,要求對方尊重原來的合作協(xié)議,立即恢復花溪王牛肉粉的招牌,加盟苗穎竹蓀鵝 房子車子不是夢,可對方竟說換成三品王的招牌,是自己的事,與我無關(guān)。
他的理由是,當初在合作時,我授權(quán)給他在南市開發(fā)市場。”
陳欣介紹說,1999年在廣西做藥材生意的杜晗通過明友介紹與他認識,杜說有意與他合作,把“花溪王牛肉粉”引進南寧。因為南寧作為“米粉之都”,市場潛力頗大。當時他也正想將自己于1997年在國家商標局注冊的“花溪王記牛肉粉”的品牌擴展至南于,于是與杜一拍即合。隨后,他開車來南寧進行為期半個月的
考察,火鍋加盟,確認在南寧開發(fā)“花溪王牛肉粉”的前景相當廣闊,遂和杜晗出資在桃源路開起了第一家花溪王牛肉粉店。
不可否認,在南寧剛起步時,由于南寧市民仍未認識“花溪王牛肉粉”,彩色鑰匙加盟,生意十分慘淡,所以困難重重。后來,加盟苗穎竹蓀鵝 房子車子不是夢,隨著市民不斷地對這一外來品牌有所認識,“花溪王牛肉粉”的名氣越來越大。
“可令我意料不到的是,花溪王牛肉粉剛在南寧火爆兩年時間,合作伙伴就更換招牌,給我當頭一棒。”陳欣在接受記者采訪時說,“我多次向杜晗提出恢復招牌的要求,說你可以利用‘花溪王’的招牌在南寧開足8年,秸稈燃氣爐,但絕對不能換牌。但對方未加理會,繼續(xù)掛上自己的招牌。到今年3月底,他原來所使用的‘花溪王牛肉粉招牌’被全部換上了‘三品王’。為了繼續(xù)保持‘花溪王’這個品牌,在交涉無果之后花溪王,我決定在南寧重新打出‘花溪王牛肉粉’的招牌。目前,我也開了10多家連鎖店。”
“三品王”:“換牌是為另創(chuàng)品牌”
對于“分家”一事,南寧三品王飲食有限責任公司營運部兼人力資源部經(jīng)理李德洪認為,這在生意場上是很平常的?種“分化”。
“‘花溪王’在南寧從起初的‘不為人知’到后來的‘人盡皆知’花溪王,‘三品王’老總杜晗在這個過程中可以說是個起了重要作用的人物。”李德洪說,杜晗原先是做藥材生意的,經(jīng)常往返于黔桂之間。由于業(yè)務上的關(guān)系,經(jīng)常要邀請一些廣西的生意伙伴到貴州去游玩。一個偶然的機會,他發(fā)現(xiàn)來自號稱米粉之都的南寧人對“花溪王”居然格外青睞,無限商機,一切盡在藍色雙魚!,于是產(chǎn)生了在南寧開“花溪王”粉店的想法。經(jīng)過與“花溪王”老板陳欣商量,汽車裝飾加盟,杜晗得到了陳老板“南寧這?塊市場你來做”的8年授權(quán)協(xié)議,連鎖加盟小吃餐飲。
李德洪回顧說,“花溪王”經(jīng)營之初生意并不怎么好,顧客不多,每天不得不將好些牛肉扔掉。幾個月下來,虧損數(shù)額超過了數(shù)萬元。但杜晗還是堅持了下來,然后模仿快餐店的連鎖方式,在最困難的情況下,連續(xù)開了幾家連鎖經(jīng)營店。到了2000年南寧國際民歌節(jié)時,“花溪王牛肉粉”在南寧市已“一炮走紅”,遂漸漸取得了市民的認可。到目前為止,他們也相繼開了10多家分店。
李德洪認為,正是由于苦心經(jīng)營不容易,加上與“花溪王”在“經(jīng)營理念”上存在差別,所以才有了“另立門戶”的想法。同時,換下花溪王的招牌,更是出于考慮到應擁有自己的另一張品牌。今年初,他們開始換下了“花溪王牛肉粉”的招牌,在原來經(jīng)營的店面上掛上了自己的招牌??“三品王”。
兩“王”:悄然在邕展開“巷戰(zhàn)”
消費者只要稍微留意,就會發(fā)現(xiàn)南寧市街道上現(xiàn)在只要有了“三品王”,冷飲加盟,旁邊似乎就出現(xiàn)一家“花溪王”連鎖店。佳園路、火炬路以及星湖路等路段,這兩大品牌米粉店均不約而同地出現(xiàn),究竟是“有意為之”還是“不經(jīng)意”呢?
對此,“花溪王”高層人士十分肯定地說??“并非刻意跟風”。這位人士認為,這主要是南寧市目前許多道路都在擴修拓寬,真正可以長期租賃經(jīng)營鋪面的路段“屈指可數(shù)”。因此,這種“集中”的現(xiàn)象顯然是“環(huán)境因素”,而并非“商場戰(zhàn)術(shù)”。但明眼人一看便明白,這種“全場緊逼”式的排兵布陣,一場刺刀見紅的激烈“巷戰(zhàn)”將在所難免。
從價格上看,似乎可以窺出兩大品牌“競爭”激烈的一斑:“三品王”100克(2兩)牛肉米粉售價為3元,150克(3兩)售價為3,5元,而“花溪王記牛肉粉”的二兩、二兩米粉售價分別為2.8元和3.2元。對此,“花溪王記牛肉粉”連鎖店老板陳欣堅稱,他們之所以打出低于對手的一二毛錢的價格,主要是在保證質(zhì)量不變(原汁原味)的標準下,盡量在原料、加工等環(huán)節(jié)上降低了成本,節(jié)縮了開支,目的是回報廣大消費者對”花溪王”的厚愛.而并非出于價格競爭。“市場是千變?nèi)f化的,誰也無法預知和控制,面包加盟店。從目前來看,我們只管做好自己的事,抓好質(zhì)量、衛(wèi)生和服務3個環(huán)節(jié)。”他說。
然而,“三品王”有關(guān)負責人對此則始終認為,對手就是在打價格戰(zhàn),與他們一比高低,有“拉攏”顧客之嫌。這位負責人以業(yè)內(nèi)人的口吻分析說,像他們一碗100克(2兩)米粉3元的定價,實際上利潤非常微薄,只有o.15元,1元店加盟,因此對手低售價的目的顯然是很明顯。不過,對手“執(zhí)意”要這么做,他們并不覺得意外,更不會為此而與之打起“價格戰(zhàn)”,苗穎竹蓀鵝 為您的健康護航。
這“王”那“王”:顧客認可才是王
兩“王”之爭,顧客是如何看待的呢?一位至今仍認為“三品王”就是“花溪王”,“花溪王”就是“三品王”的顧客對記者說:俗話說,人大分家,樹大分杈嘛。“花溪王”家大業(yè)大,派生出兩個品牌,對他們豐富多彩的早餐來說,開咖啡店,都是同?個選擇。
這位家住在南寧市佳園路附近的自稱姓朱的先生認為,從目前來看,分家之后的“兩王”,其店面無論是在布局、設置上,或是在環(huán)境、衛(wèi)生和質(zhì)量上并無多大的變化。如果不仔細觀看店名,還以為走進同一店面。
在采訪中,一名不知道“內(nèi)情”但對南寧米粉市場頗有“研究”的顧客則說,出現(xiàn)兩“王”是商家的一種市場“合圍”戰(zhàn)略,其背后目的是商家盡可能地占領市場份額。他說,南寧作為有名的“米粉都市”,是一塊誘人的大蛋糕,加盟苗穎竹蓀鵝 房子車子不是夢,如今市場上除了兩“王”、小老宋、桂林米粉之外,粉之都、清真牛肉粉、羅秀米粉等粉店相繼“粉墨登場”,大家都想來“分一羹”,可以說促成兩“王”的格局,自然而然是市場“搶食”的結(jié)果。
而在“知情”的顧客看來,兩“王”的分家再也平常不過了,不足為奇。他們認為,哎呀呀連鎖,分家之事不應該用簡單的“孰對孰錯”來評析,“三品王”的“單干”或“花溪王”重新樹牌,應該說是可以理解的。不過這部分顧客卻說,兩者雖然都“無可厚非”,但“花溪王牛肉粉”名目的變化,還是會讓顧客覺得“多此?舉” ,品牌認知無形中已經(jīng)受到了削弱。
誠然,兩“王”“分家”在顧客中出現(xiàn)了兩種截然不同的反應,但有一點是一致的:“得顧客者得天下。”而兩大品牌有關(guān)負責人也堅稱,無論“花溪王記牛肉粉”還是“三品王牛肉粉”,已經(jīng)在南寧家喻戶曉,深受歡迎,如何保持這種旺盛的勢頭,是他們要持之以恒認真面對的。
(記者 莫義君 韋敬鵬)
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