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6.兩站對歷程描述差異焦點集中在1985年左右HANA JAM開業以后，對后來店面由盛轉衰直到關店都未施筆墨。
由此可以推測：溝上徹思和熊懷弘毅本是合伙關系，后來關系破裂。目前兩人應當仍然共享徹思叔叔的cheese cake和HANA JAM兩個品牌（在店名書寫方式等細節上進行區分），熊懷弘毅主要通過本地及網店方式經營日本國內市場，溝上徹思則通過將公司移至香港主打國際市場。
中國’s STORY：
首先采取按圖索驥的方式，看看u站所列的徹思企業管理咨詢（上海）有限公司具體情況：
這是一家由位于香港的徹思叔叔國際有限公司獨資成立的公司瑞可爺爺，成立時間是2014年7月24日，法人代表正是溝上徹思。
根據新聞報道，上海香思食品有限公司是徹思叔叔在中國大陸地區的獨家代理商。
2013年3月18日成立，第一大股東是上海香空餐飲管理有限公司（企業信用信息公示系統顯示，公司注冊在上海，卻是一個港澳臺公司，法人代表叫陳國華。由此判斷陳國華取得了香港/澳門/臺灣戶籍，但是他提供的證件卻是軍官證，外人很難弄清個中奧妙）。公司在一次采訪中向記者提供了授權書、3個商標的注冊證以及名為“徹思叔叔快樂的烘焙人生”的作品登記證書。授權書上寫道：“有限會社浪漫座（日本），香港徹思叔叔國際有限公司授權中國上海香思食品有限公司為徹思叔叔（Uncle Tetsu）品牌在中國（除港、澳、臺地區）營運總代理，合法使用商標及開設專賣店”。3個商標注冊證上的注冊人均為有限會社浪漫座。作品登記證書上顯示其作者為陳國華，同時，他也是上海香思食品的法定代表人。
陳國華在采訪中曾經說過，徹思叔叔采用的是城市代理方式，一個城市就一個人經營，在上海由香思食品直營，其他城市的都是一個人總代理，其他來加盟。
與此相關的是，上海小南國餐飲管理有限公司對外表示，他們取得了“徹思叔叔”在深圳、廣州、天津、沈陽、大連、濟南、青島還有不知道哪的8個城市的管理權，在內地共經營管理16家“徹思叔叔”烘焙工房門店。在杭州的代理由杭州徹思餐飲管理有限公司（2013年7月25日注冊，法人代表鄭緒安。）取得，除了青海、西藏的其他省份也都有門店。由此可見，除u站公布和通過加盟香思食品或從香思獲得代理權的公司開的店之外，全是假的。
徹思叔叔在中國，除了徹思叔叔的cheese
cake，還有天使的帽子、魔鬼的帽子、起司金磚、蛋糕卷、手工鮮奶油布丁、巧酥餅干、紅豆起司、卡仕達起司。
然而，關于徹思叔叔在中國的授權，還存在幾點疑問：
1.關于徹思叔叔的形象，日本有四種，徹思叔叔頭像、徹思叔叔全身像1（拿個碗在打奶油）、徹思叔叔全身像2（捧著蛋糕但沒冒熱氣）、徹思叔叔全身像3（捧著冒熱氣的蛋糕）瑞可爺爺，據目前資料顯示，徹思叔叔全身像3出現且僅出現在蛋糕上，而中國網站和實體店徹思叔叔除了頭像之外，在包裝和招牌上都用全身像3（捧著冒熱氣的蛋糕）。
2.日本企業名稱中帶浪漫座的公司是一家位于東京的IT公司，基本可以肯定與徹思叔叔在中國品牌授權毫無關系，溝上徹思曾經創立的日本浪漫座中餐館已經停業，其他名為浪漫座的也基本都是日本各地的餐廳，很難認定上海香思食品授權書中的授權方身份。但存在一種可能，即溝上徹思創立的日本浪漫座中餐館注冊了徹思叔叔的商標，現在香港徹思叔叔國際有限公司為徹思叔叔總部，但商標注冊人仍然是浪漫座盡管它不存在了。
3.不管是u站還是中國相關公司的網站，都沒有公開各個城市的唯一代理商信息，這既不利于顧客辨別，也不利于自身維權。事實上，“徹思叔叔”“UNCLE TETSU”和徹思叔叔打奶油的logo是一組商標，但是在中國不知道為什么只使用了徹思叔叔手拿蛋糕的logo，而這一logo并未正式歸徹思企業管理咨詢（上海）有限公司或者上海香思食品有限公司，而是在國家商標局處于異議狀態，所以山寨的用了也構不成侵權。如果上海香思食品本身代理權沒有爭議，確實是中國總代理，除非是出于變相宣傳目的或其他內部相關利益考慮，否則完全可以公開代理商名單。
目前能夠查詢到與徹思叔叔的cheese cake有關的山寨公司如下：
北京味美環球餐飲有限公司，做企業管理、技術服務，和餐飲一點關系沒有， 2015年1月12日還被工商局罰了3萬塊錢。（上次買的北京徹思叔叔就是這家公司假冒）
蘇州徹思餐飲管理有限公司，2014年1月23日注冊，法人代表陳志祥。
這家公司在企業名稱中使用了徹思兩個字，以此作為賣點招加盟店。他聲稱得到了位于香港的徹思叔叔（中國）投資有限公司和叔叔的味道（中國）投資有限公司正式授權，但香港這些公司是皮包公司的可能性很大，沒有主頁，在一個介紹頁面上聲稱徹思叔叔的蛋糕起源于阿拉伯，且其商標英文寫作Uncle Taste，logo上徹思叔叔還有頭發。
最后，說一下瑞可爺爺：
中國的瑞可爺爺是北京瑞可爺爺企業管理有限公司（2014年7月7日成立）經營的，網站上還說源自臺灣。但是瑞可爺爺是日本大阪的一個蛋糕品牌，和徹思叔叔的區別是蛋糕坯底部有葡萄干，只在大阪有11家店，沒有授權任何海外加盟。所以中國的瑞可爺爺全是山寨。
總結：以上內容就是瑞可爺爺(徹思叔叔和瑞可爺爺蛋糕哪個才是正宗的？)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
