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最近一段時間，新零售在網絡上風起云涌，從無人超市到主打生鮮的超市都玩得不亦樂乎。一開始，小編很不理解新零售這個概念，認為零售還有什么新的，無非就是店鋪裝修更加現代化、技術手段更先進，其實賣的產品和服務和以前并沒有多大區別。
在這場新零售浪潮中，以阿里系的盒馬鮮生和騰訊系的超級物種為例，我們一起來探討這個所謂的新零售到底是什么鬼，到底新在哪里？
2015年3月，盒馬鮮生正式成立。2016年1月15日，原京東物流負責人、盒馬鮮生創始人兼總裁侯毅在上海開了第一家店金橋店以來，兩年過去了，截止到2018年2月日，目前盒馬鮮生在全國以擁有30家店。在規模上，盒馬鮮生以大賣場為主，面積在4000平方千米以上，其中有一部分店鋪面積達10000萬平方米。
在銷售額上，盒馬鮮生的成績也不錯，其中2016年金橋店全年營業額約2.5億元，年平效（即每年一平方米的面積的銷售額）約5.6萬元，遠高于同業平均水平（1.5萬元）。之所以能做到這一點，是因為盒馬鮮生極其重視送貨上門，承諾門店附近3公里范圍內，30分鐘內送達。開業兩年以來，盒馬鮮生許多店鋪有一半訂單是線上所得，這也解釋了為什么平效能做到這么高。
什么？3公里范圍內，30分鐘內送達？剛看到這段描述，小編吃了一驚，這怎么可能？從訂單處理、貨物挑選、快遞員送貨上門，這些流程哪一個不需要花費時間，再加上如果路上遇見堵車、迷路等意外，半小時的時間實在太緊了。小編曾經在順豐快遞兼職當過幾天分揀員就知道，處理這么多訂單的時效并不快，特別是處理成千上萬個訂單時，有時光是找一個物品就需要花費大量時間了。更令小編驚訝的是，盒馬鮮生居然不要配送費，難道送兩三塊的一包菜也能免費，那盒馬鮮生豈不是虧死了？同時盒馬鮮生還能以半個小時為單位，讓消費者選擇配送時間，真是實在太方便消費者了。看完以上介紹，搞得小編心動動的，也想體驗這種神奇的服務模式和效率，于是上網下載了盒馬鮮生APP，結果顯示并不在配送范圍內。真是空歡喜一場，額~~~
但盒馬鮮生確實做到這一點，那究竟是通過什么手段和技術呢？網絡上資料顯示，之所以能做到30分鐘配送速度，在于采用了大數據、人工智能、區塊鏈等先進技術，從產品供應到上架、打包、配送都通過智能設備去識別和作業，簡單而高效，而且出錯率極低。簡單地說，就是每個程序都實現數據化管理，最大程度地提高效率。盒馬鮮生通過這套系統，做到了在用戶下單10分鐘之內分揀打包，20分鐘實現3公里以內的配送。
從理論上，這樣做確實可以實現，但真的要操作起來，真的有太多問題，比如說人手是否足夠，能否快速找到地點等。依小編之間，為了實現這樣的速度，盒馬鮮生不僅要求員工對智能設備非常熟悉，同時員工的數量也必須充足，因為大家都知道，很多人購買生鮮產品時，一般都會選擇在早晨、午飯和晚飯的時間。
一般來說盒馬生鮮超市官網，企業經營中最大的成本就是人工，盒馬鮮生要求這樣的速度，會大大提高人工成本，最終會轉嫁到消費者身上。下面讓我們來看盒馬鮮生的一些產品價格：
卷心菜600克2.9元，冬瓜500克1.9元，金針菇300克3.9元，木瓜600克9.9元，豬腳肉280克7.9元，雞蛋10個9.9元等。從價格上看，盒馬鮮生和普通超市、農貿市場相差不多，但因為前者能免費送貨上門，對許多消費者來說還是有吸引力的。
小編覺得，盒馬鮮生的免配送費一定程度上是在虧本引流量，其實這也是淘寶、天貓網上一直在玩的方法，就是通過一部分產品虧本，然后在另外的產品上賺回來。
總體來說，盒馬鮮生一個強悍的競爭力也在于這一點，那就是極其充分地發揮了網購的便捷性。大家都知道，網購雖然廉價便捷，但是生鮮產品一直是配送難點，雖然可以通過冷鏈運輸，但這樣會大大提高成本。再加上吃喝是人類最大的需求，許多人肚子餓了或一時興起想做飯、吃東西時，根本就等不了慢吞吞的快遞，會迅速去樓下便利店或者超市購物，這一直是電子商務難以企及的領域。
現在盒馬鮮生通過建立這樣一種全新的模式，把店鋪當成倉庫，即可以吸引線下消費者來購買，同時可以吸引線上顧客，做到在最短距離中實現快速配送，簡直就是擺出把消費者一網打盡的姿勢。
從模式上說，這種店鋪+送貨上門也不算什么新奇事，許多居民區樓下的雜貨店、小超市也能打個電話老板會跑腿上來送，但阿里巴巴集團玩出來的盒馬鮮生和傳統的送貨上門還是有很大的區別。
第一，大品牌效應，能夠保證食品的安全。關于這一點，小編認為是盒馬鮮生最重要的賣點，因為生鮮產品送貨上門并不是什么新鮮事，而盒馬鮮生卻能實現大規模的采購、包裝和檢測等流程，這對于對食物有品質需求的中高端消費者有很大的吸引力，這部分人相對于只愿意消費廉價生鮮產品的顧客來說能貢獻更多的利潤。生鮮產品畢竟都是吃入嘴的東西，一般人只要稍微有能力，都不愿意吃過期的、變質的、添加劑多的等不健康食品，隨著中國消費能力的提高，未來有很大的發展前景。
第二，消費體驗良好。通過使用盒馬鮮生APP訂貨用支付寶來支付，更加符合年輕人潮流的消費模式，這點是傳統的雜貨店和大超市做不到的。
那么這么現代化、理念如此超前的盒馬鮮生大超市未來要開多少家呢？2000家，這是侯毅給出的答案。這是什么概念，按照盒馬鮮生單店一年平均銷售2億來計算，銷售額足足有4000億人民幣，而2017年中國最大的超市華潤萬家也才稍微超過1000億，前者足足有后者的四倍。對于這個數字，大多數人并不懷疑，因為盒馬鮮生背靠阿里巴巴集團，擁有強大的資金、流量和技術等資源。
2017年7月14日，馬云來到盒馬鮮生超市上海浦東金橋店親自考察，并且給予其高度評價。從阿里巴巴如此重視盒馬鮮生的發展，我們可以看到其野心著實不小，不僅在要壟斷線上，而且還要利用線上的優勢在線下發力，全面進入實體店領域，更加全面地把握銷售渠道。
小編認為盒馬生鮮超市官網，盒馬鮮生這套超市+餐飲+菜市場+物流等營業模式確實有很大創新，但未來是否真的能流行，主要還是取決于成本和效益，如果通過這些高端技術能提高效率來降低成本，最終為消費者提供更廉價、更優質的產品和服務，那么未來就能快速發展，否則就只能吸引一部分中高端用戶成為小眾市場。
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