成都韓包子(成都百年老店韓包子百店計劃擱淺)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:成都韓包子(成都百年老店韓包子百店計劃擱淺)。
2015年，中華老字號韓包子誕生整整100年，品牌運營方規劃了百店計劃——2015年開100家社區店，近日記者走訪發現，該計劃已擱淺，成都6家社區店僅剩1家。
提起百年品牌韓包子，成都人幾乎無人不曉。“以前過生日才能吃上一個韓包子，非常懷念當年的味道。”昨日，家住錦江區的王婷路過春熙路，忍不住發出感嘆。
“九遠公司已經被四川興華時代投資有限公司收購。”成都餐飲界一位知情人士告訴記者。
在成都春熙路北段一座商廈4樓成都韓包子， 2014年以前是韓包子總府路店，2014年，該店宣布關店退出，“由于房租、人力成本上漲”。昨天，記者再次到該店探訪，發現樓梯和大門緊閉。而在該店的樓上，正是韓包子運營方的辦公區，不過，主門牌已經換成興華時代投資有限公司。九遠公司和成都韓包子餐飲有限公司則與成都紅光照相館、成都羅蘭商貿有限公司等并列在分公司欄目里。
“現在的老板的確是四川興華時代投資有限公司董事長黃文輝。”韓包子運營負責人徐川青說。公開資料顯示，黃文輝另一個身份，是成都茂名商會會長。
“去年一下子關停了幾家社區店，職業經理人也走了。”昨日，徐川青告訴記者，原成都韓包子有限公司總經理唐煒在百店計劃擱淺后，就離開了公司。
據透露，當年希望將韓包子做成大品牌，所以在九遠公司之外，專門注冊了公司。此后韓包子運營效果不理想，“成都韓包子餐飲有限公司”逐漸淡下來。
多次嘗試 “百店計劃”擱淺
2014年，總府路店、春熙路店相繼關門，韓包子逐漸淡出人們的視野。九遠公司調整戰略，開出6家韓包子社區店，“每一家都投入了十多二十萬元。”
2014年也是韓包子最興盛的時期，在成都除了建設路店、高升橋店兩家老店，還打造了學道街羅蘭店、萬科魅力之城錦繡店、人民南路四段店、解放路一段富麗碧蔓汀店、雙楠店、耿家巷店等6家社區店。為了做好進軍社區早餐市場的準備，韓包子組建了新的產品研發團隊，以原來韓包子師傅為主，引進了上海和廣東的師傅一起合作。新增了南蝦、火腿、魚肚包子等品種，并籌建了中央廚房（工廠）和配送體系。此外，韓包子的網站、網店、微信店等也在不久后陸續上線，以年輕人熟悉的模式和面貌呈現。
“遺憾的是，這些嘗試都失敗了。”徐川青表示，2014年-2015年，公司前后投入數百萬元，最終卻沒有攪動市場，“房租太貴。成都人只有早上吃包子，跟杭州、廣東不一樣，根本賣不到錢。”
在九遠公司的計劃里，2015年正好是韓包子誕生100周年，韓包子店面將發展至100家。但2014年10月，韓包子耿家巷店就已經關門，2015年，萬科魅力之城錦繡店、人民南路四段店、解放路一段富麗碧蔓汀店、雙楠店相繼關店。
“正在尋找品牌合作方”
“目前只有學道街店是公司的。”徐川青介紹，建設路店、高升橋店均為老員工承包店，“大家可能約好了分成方式”。
“談不上賺錢，剛剛養活員工。”徐川青表示，目前學道街店運營情況并不好，除開水電、房租和員工等成本，已經所剩無幾。昨日下午4點，記者探訪了該店，現場僅有一位女員工上班。除了韓包子，抄手、面條等小吃均在售。
而在建設路店，除了韓包子，涼菜、抄手、水餃等均在售，甚至可以吃到15種老成都名小吃。
徐川青透露，“我們正在尋找品牌合作方，希望把韓包子運營起來。”
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成都老字號更受外地人青睞
成都市飲食公司旗下“中華老字號”品牌為9個，在成都擁有23個門店，令人意外的是成都韓包子，9個品牌在北京、深圳、哈爾濱等城市開了50多家特許經營門店。
“其中龍抄手、鐘水餃更受加盟商歡迎。”公司相關負責人表示，其在日本、韓國等國外還有多家門店，今年還將加快在全國擴張。
“相比川菜，小吃更容易加盟。”該負責人表示，川菜講究一菜一味，而小吃卻可以標準化生產，公司去年投入數百萬元升級工業生產線，就是為了賴湯圓、鐘水餃等產品可以打開更多加盟市場。此外，夫妻肺片的火鍋調料也將標準化。
“在成都，洞子口張涼粉只有一家自營店。”洞子口張涼粉運營方——成都通錦達商貿有限責任公司相關負責人目前正在云南出差，雖然在成都該品牌只有一家門店，而在云南、貴州等地，卻有近30家加盟店。“不管是運營還是食客，老字號更受外地人歡迎。”該負責人說。成都商報記者 葉燕
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