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原發布者:甜小主藝術棉花糖

開餐飲店流程品嘗美食是一件幸福的事情，并且諸多的人會將它作為一種人生樂趣，會想要品嘗到滿足味蕾享受的美食。餐飲作為百業之王，開一個做特色差異化的美食自然是能夠吸引源源不斷的食客，是能夠達到賺到錢的目的。但是在開餐飲店之前需要未雨綢繆的，是需要了解開餐飲店流程步驟，方便可以更快的開店。1.開餐館前的定位開餐館要想開門見喜，就要做好開業前的籌備工作。開業籌備涉及的范圍很廣，但如果我們能夠做好下面四個方面，那么餐館成功經營就指日可待了。(1)正確界定目標市場傳統中餐有八大菜系，二十四種風味，但各地各人的口e799bee5baa6e59b9ee7ad9431333433623763味、喜好不一，若想“一網打盡”是不可能的。所以新開餐館必須確定自己的顧客群：是一般工薪階層，還是高層消費者;是青少年，還是中老年;是喜歡口味重的北方居民，還是喜歡清淡的南方居民開快餐店流程，等等。(2)確定競爭對手在明確自己的市場客戶群體的前提下，分析自己開業將面I晦的競爭對手，他們有哪些優勢?地理環境?品牌?內部環境?服務?特色菜肴……如果自己連對手在干什么、在如何干都不知道開快餐店流程，就談不上進行市場競爭：‘知己知彼，百戰不殆”。那么何謂競爭對手呢?一般是指在同一區域內與本餐廳的經營范圍和目標顧客相似的，提供類似菜品和服務的餐廳。我們可以用一張表格把調查得到的競爭對手的情況列出來，便于發現對手不足，在自己的籌備中想辦法改進。通過市場分析和調查，了解對手，贏得對方客源，這樣才能在對手如云的市場上立于不敗之地。(3)

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