竇四牛雜面(三碗竇四牛雜面)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:竇四牛雜面(三碗竇四牛雜面)。
竇四牛雜面是天津有名的小吃，牛雜配上蘿卜放在一個大鍋里燜爛，配著開胃的辣椒醬，放到煮好的面上，再澆一層熱油，吃完讓人回味無窮。
這碗面，我吃過三次。
麗麗是大二那年認識的，雖然比我大兩歲，性格卻像個十五六歲的小姑娘，整天蹦來蹦去的，在理工大學老校區學藝術。我們兩在一起的時候，按舍友的說法，就是兩個小瘋子。
兩個瘋子常常會干些傻事：突發奇想要找一個尼姑庵，坐了一天車沒找到，最后發現早拆了變成一片荒草地；七夕時拽著還在軍訓當排長的我曠班去花鳥魚市場買仙人掌；大雪天還刮著風，裹著棉衣出去壓了一晚上的馬路……
牛雜面館就是在那個壓馬路的大雪夜發現的.當時漫天的雪花隨著呼嘯的狂風隨處飄散,景色看起來很美,人卻沒那么美,又餓又冷的我們正在風中無比凌亂,四處尋覓去處。看到理工對面的一家小店的窗戶上正結著霧,鍋里炒辣椒油的滋拉聲依稀可以聽到，麗麗二話不說拉著我沖進了店里,一進去便看到了“竇四牛肉面”的招牌,我第一次對字有了想吃的沖動。點了兩大碗面之后我們便傻乎乎的盯著老板制作，老板像看傻子一樣看著我們，當那鮮嫩的牛肚上澆上了一層還在翻滾的辣椒油時，麗麗便等不及的搶過食物去咀嚼，老板尷尬的笑著，我也跟著笑了……雖然吃到了溫暖的牛雜面，麗麗還是感冒了，被我拉著打了一個禮拜的針，而那個面館變成了我們那個冬天最常去的覓食場所。
后來麗麗搬了新校區，我們的感情也隨著那個冬天的結束而結束，再后來理工老校區也拆除了，那個面館的生意卻依然火爆。幾年之后，舍友們對麗麗的記憶只剩下了她經常買給他們的綠豆餅，我卻記得那家面館，聞到辣椒油的香味時竇四牛雜面，仿佛還能聞到那個漫天大雪的夜里我們些許瘋癲的青春。
郎哥是我地產實習時的師傅，人好，干報建這行已有十年，算是老江湖了。按照同行的說法，出去說是郎哥帶的，事情會好辦一大半，事實也如此。
我們部門工作很雜，想想也曾在十字路口守過一天的井蓋，下荒地勘察過沼氣，傷痕累累的搬過幾千套水表竇四牛雜面，時不時還碰碰黑道。雖然不像工程部的人天天待工地，但一身西服出門，每天也是大汗淋淋的。累了就得吃飯，公司雖然有食堂，郎哥卻覺得不好吃，便經常開車帶著我出去找飯館，其中就包括公司門口小巷里的那家竇四牛雜面。
面館是天津一對老夫妻開的，很實在。那天我們兩在工地監了一天的工，渾身濕透，喘著氣點了兩大碗牛雜面，還加了蛋和豆皮，上來便狼吞虎咽的吃了起來，緩過來后，郎哥操著一口標準的天津口音說：“別看這牛雜面長得都差不多，味兒差多了，面都一樣，那吃嘛，吃的是這牛雜、豆皮、雞蛋，你現在就是15塊錢的面，只有湯，別看咱干的事雜，全是好料，都學會了，你這面才倍兒好吃。”說完郎哥端起碗喝起了湯，我似懂非懂的點點頭，老夫妻兩看著我兩喝湯憨笑著，笑容像牛雜面一樣有味道。
后來回去的時候，老面館已經關了，新店卻久久不開，仿佛是舍不得它的老主人。如今的我實習結束后也沒繼續干報建，去了其他行業，但時不時的還會去看郎哥，郎哥帶我去吃的也變成了幾百塊的大餐。閑談時郎哥常會嘆氣發呆，從他的眼中我讀出了一種對我這碗15塊的牛雜面加完蛋卻丟了面，變成了不知多少錢的蛋炒飯的失望。吃著這么多的美食，我卻也再沒吃出當年那碗牛雜面的香甜。
畢業季那年，我順利的拿到了幾家地產公司的offer，卻沒有如大家期待的去實現地產夢，而是說走就走的跑去北京干起了互聯網，這一走就是大四一年，提早當起了北漂。
北京實習時還是會時常回天津，天津站坐地鐵會路過吳家窯地鐵站，這上面也有家“竇四牛雜面”。這家店的老板喜歡和客人聊天，我就問老板為什么感覺每次吃的牛雜面味道都不同啊，老板說辣椒油的火候，牛雜的生熟程度都會決定這面的味道，另外這一屋子的人一多半都不是天津本地人，五湖四海的人嘴里的味道也不同。我覺得老板說的在理便繼續埋頭吃面，忽然聽到旁邊買房的小哥說：“我覺得啊，面的味道主要取決于吃面人的心情。”是啊，我現在嘴里的味道全是漂泊。
后來和好友談起我的選擇，我總會很裝逼的來一句：“和世界交手這許多年,我只是想繼續風采依舊,興致盎然。”好友彰哥說我最后的選擇最適合我，其實我知道我只是太喜歡自由，便選了最出乎意料的那個，下一碗牛雜面是什么味道，其實我也不清楚。
現在的我度過了青春，學會了成長，選擇了漂泊，偶爾路過牛雜面館子的時候還是會忍不住進去嘗一嘗，吃著吃著，也許能吃出點歲月的味道。
圖片發自簡書App
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