特色火鍋(中國(guó)5大特色火鍋！)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:特色火鍋(中國(guó)5大特色火鍋！)。
中國(guó)是一個(gè)美食大國(guó)，每個(gè)地方都有不一樣的美食，一種美食在不同的地方也有很多種不同的形態(tài)、口味。火鍋是中國(guó)享譽(yù)世界的中國(guó)美食，不僅在國(guó)內(nèi)很受歡迎，在國(guó)外也頗受歡迎。然而火鍋?zhàn)鳛橹袊?guó)美食，不同的地方有不同的做法、吃法，你知道幾種呢？
北京羊肉涮鍋，風(fēng)味別致，吊人胃口；重慶麻辣火鍋，麻辣醇香，名揚(yáng)天下；廣東海鮮打邊爐，味美無(wú)窮；廣東鈣骨打邊爐，食而不膩，味美無(wú)窮；山東及北方的肥牛火鍋，單人單鍋，時(shí)尚精典；香港牛肉打邊爐，名揚(yáng)天下；上海什錦暖鍋，鮮美養(yǎng)生；江浙菊花暖鍋，清香爽神，風(fēng)味獨(dú)特；杭州三鮮暖鍋；云南滇味火鍋，鮮嫩香辣，饒有風(fēng)味；湘西狗肉火鍋，享有"狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)"之美譽(yù)；湖北野味火鍋、東北白肉火鍋、兔肉火鍋、包頭小肥羊火鍋、蘇州傳統(tǒng)碳鍋、藏式火鍋、點(diǎn)心火鍋等。
在這么多的火鍋種類中，比較有名重慶麻辣火鍋、廣東海鮮打邊爐、山東肥牛小火鍋、北京羊肉涮鍋、江浙菊花暖鍋被稱為"中國(guó)五大火鍋"。
川渝麻辣火鍋，人們一談到，舌尖都開始分泌口水了，首先想到的就是火紅的鍋底，上面漂浮著的辣椒和花椒在鍋里翻騰。麻辣鮮燙，口感豐富，自烹自食，樂(lè)在其中。
川渝火鍋表現(xiàn)了中國(guó)烹飪的包容性。從原料、湯料的采用到烹調(diào)技法的配合，同中求異，異中求和，使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等巧妙地結(jié)合在一起。特別是吃火鍋時(shí)那種豪放和酣暢淋漓是其他地區(qū)無(wú)法比擬的，那氣吞山河的架勢(shì)足以體現(xiàn)對(duì)火鍋的熱愛。
廣東海鮮打邊爐：
"打邊爐"特別講究湯底，湯底要靚，是由雞、豬骨和海鮮熬制了好幾個(gè)小時(shí)的高湯配上淮山、枸杞、桂元肉、黨參、玉竹等各種煲湯常用的中藥材，這樣的湯很有營(yíng)養(yǎng)特色火鍋，而且老少咸宜，男人喝能養(yǎng)胃補(bǔ)腎，女人喝滋補(bǔ)養(yǎng)顏，老人喝能祛寒健身，小孩喝能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。火鍋配以魷魚、海螺肉、雞肉、牛肉、墨魚、牛百葉、海參等生料，再加上蔬菜和佐料。吃時(shí)先將各種海鮮依次倒入沒(méi)油的清湯里，煮熟后撈到各人碗中，然后再倒入雞肉、牛肉等。吃完肉類，再倒入香菇、青菜等清口，鮮而不膩，味美無(wú)比。
山東肥牛小火鍋:
肥牛火鍋起源于60-70年代的美國(guó)，歐洲等地，后來(lái)在香港興起，90年代由最早由東方肥牛王把正宗的港式肥牛火鍋肥牛火鍋引入中國(guó)內(nèi)地，單人單鍋的肥牛火鍋才開始出現(xiàn)。
肥牛小火鍋之所以收到歡迎，一是因?yàn)檫x用的牛肉是來(lái)自內(nèi)蒙古大草原的牛肉，經(jīng)過(guò)天然特殊飼料喂養(yǎng)，肉質(zhì)細(xì)膩，入口滑嫩。實(shí)屬牛肉中的精品;二是肥牛火鍋的調(diào)料，肥牛火鍋的調(diào)料與一般的火鍋調(diào)料有本質(zhì)的區(qū)別，它是選用30多種高級(jí)調(diào)料配制而成，其口味香甜悠長(zhǎng)，回味無(wú)窮，這也是大眾推崇肥牛火鍋的根本所在。
北京羊肉涮鍋：
又稱涮羊肉，在北京，提起“涮羊肉”，幾乎盡人皆知。銅鍋涮羊肉是老北京地道的火鍋吃法，它對(duì)器具和食材的選用都非常講究：銅鍋、炭火、鮮肉。湯底最好要用清水，羊肉要用新鮮手切肉，凍肉卷不夠鮮美。地道的老北京銅鍋涮肉要的就是一筷子紅肉下鍋，紅褐色直接提溜出來(lái)的美味。老北京火鍋的地道還體現(xiàn)在蘸料上，南北大大小小的火鍋店蘸料大都是自己調(diào)配，但是吃老北京火鍋一定有的倔強(qiáng)就是要足夠濃稠醇香的麻醬作為蘸料底料，芝麻醬的新鮮、品質(zhì)帶來(lái)的口感將牽動(dòng)著整個(gè)火鍋的體驗(yàn)。
江浙菊花暖鍋：
菊花火鍋始自陶淵明，他寫下的名句：“采菊東籬下，悠然見南山”，已成千古絕唱。每至秋天，陶淵明便會(huì)在東籬之下采菊。有一年冬天，陶淵明食火鍋時(shí)忽發(fā)奇想：若將菊花瓣灑入火鍋，其味定然不錯(cuò)。于是他將庭園中盛開的白菊花剪下來(lái)，掰瓣洗凈，投入火鍋中，不但味道鮮美，而且清香爽神。從此特色火鍋，菊花火鍋就此傳開了，每逢菊花盛開的時(shí)節(jié)，陶淵明都以菊花火鍋招待他的好友。
菊花火鍋盛行于晚清宮廷內(nèi)，原料來(lái)源得天獨(dú)厚，火鍋內(nèi)兌入雞湯滾沸，取白菊花瓣凈洗，撕成茬絲灑入湯內(nèi)。待菊花清香滲入湯內(nèi)后，將生肉片、生雞片等入鍋湯熟，蘸汁食用，其滋味芬芳撲鼻，別具風(fēng)味，被視為火鍋家庭中之上品。
至于哪種火鍋是你的最愛呢？就看你口味啦，有的人酷愛川渝的麻辣，有的人偏愛海鮮的營(yíng)養(yǎng)，有的獨(dú)愛老北京的銅火鍋，你pick哪一種呢？
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