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嬰幼兒配方奶粉是指以牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入適量的維生素、礦物質(zhì)、和其他輔料，經(jīng)加工制成的供嬰幼兒食用的產(chǎn)品。與普通奶粉相比，嬰幼兒配方奶粉去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白；去除了大部分飽和脂肪酸，加入了植物油，從而增加了不飽和脂肪酸；嬰幼兒配方奶粉中還加入了乳糖，含糖量接近人乳；降低礦物質(zhì)含量，以減輕嬰幼兒腎臟負擔；另外還添加了微量元素、維生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近人乳。
配方奶pk其他奶制品
配方奶粉5個“關(guān)鍵詞”
配方奶粉的成分
配方奶粉又稱母乳化奶粉，它是為了滿足嬰兒的營養(yǎng)需要，在普通奶粉的基礎(chǔ)上加以調(diào)配的奶制品。它除去牛奶中不符合嬰兒吸收利用的成分，甚至可以改進母乳中鐵的含量過低等一些不足，是嬰兒健康成長所必需的，因此，給嬰兒添加配方奶粉成為世界各地普遍采用的做法。
與普通奶粉相比，配方奶粉去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白；去除了大部分飽和脂肪酸，加入了植物油，從而增加了不飽和脂肪酸，DHA二十二碳六烯酸，俗稱腦黃金，AA花生四烯酸；配方奶粉中還加入了乳糖，含糖量接近人乳；降低了礦物質(zhì)含量，以減輕嬰幼兒腎臟負擔；另外還添加了微量元素、維生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近人乳。也稱為嬰兒配方奶粉。
蛋白質(zhì)：母乳中的蛋白質(zhì)有27%是α-乳清蛋白，而牛奶中的α-乳清蛋白僅占全部蛋白質(zhì)的4%，a-乳清蛋白能提供最接近母乳的氨基酸組合,提高蛋白質(zhì)的生物利用度，減少蛋白質(zhì)總量, 從而有效減輕腎臟負擔。同時a乳清蛋白還含有調(diào)節(jié)睡眠的神經(jīng)遞質(zhì),有助于嬰兒的睡眠，促進嬰兒的大腦發(fā)育。
DHA和AA：奶粉中DHA具體成分是二十二碳六烯酸，又稱腦黃金；AA具體成份是指花生四烯酸。 DHA、AA屬多元不飽和脂肪酸，在體內(nèi)由必需脂肪酸亞油酸、亞麻酸轉(zhuǎn)化而成，能提升嬰兒智力發(fā)育指數(shù)、提升視力敏銳度，對嬰兒腦部及視力的發(fā)育有重要作用。
維生素A、D、鐵、鋅、鈣磷比例2：1，同時添加維生素D，促進鈣的吸收，預防嬰兒佝僂?。哼m量的鐵可以預防嬰兒缺鐵性貧血。如果嬰兒長期攝取維生素A含量超高的奶粉，就會引起一些皮膚疾病，甚至出現(xiàn)頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等不良反應。配方奶粉中并非添加元素越多就越好。
核苷酸：吃母乳的嬰兒抵抗力好，是因為母乳中含有重要的物質(zhì)——核苷酸，科學家從經(jīng)過十多年的潛心研究發(fā)現(xiàn)，母乳中可以為寶寶吸收利用的核苷酸含量為72毫克/升，在眾多的品牌中，金裝喜康寶中添加與母乳同種等量的核苷酸，增強寶寶抗病能力。
亞油酸、亞麻酸：喝母乳的寶寶聰明活潑，是因為寶寶合成了足夠的DHA/AA。如果寶寶的奶粉中含有充足的亞油酸和亞麻酸，就可以在體內(nèi)根據(jù)寶寶的需要，自然合成DHA和AA，讓寶寶腦部發(fā)育更好。如果不能提供充足的比例適當?shù)膩営退?、亞麻酸，可能需要額外添加DHA和AA，但添加DHA和AA易氧化，氧化后配方奶的味道會有所改變。因此，嬰幼兒配方奶中添加足量的亞油酸和亞麻酸是關(guān)鍵。
不含棕櫚油：吃母乳的孩子大便稀糊，不干硬。很多媽媽認為吃奶粉熱氣，但最近科學研究發(fā)現(xiàn)，影響B(tài)B鈣質(zhì)吸收、大便干燥的原因是因為奶粉中添加的棕櫚油與鈣質(zhì)結(jié)合，形成鈣皂，美國骨密度專家Koo博士的研究文獻，證明了不含棕櫚油的配方奶粉鈣質(zhì)吸收更好、寶寶骨骼更強壯。
嬰兒配方奶粉依其適用對象可分為下列三大類：
1、以牛乳為基礎(chǔ)之嬰兒配方奶：
適用于一般的嬰兒。
2、特殊配方之嬰兒配方奶：
一些特殊生理狀況的嬰兒，需要食用經(jīng)過特別加工處理的嬰兒配方食品。此類嬰兒配方食品，需經(jīng)醫(yī)師、營養(yǎng)師指示后，才可食用，依其成分特性又可進一步分為： a.不含乳糖之嬰兒配方奶：適用于對乳糖無法耐受的嬰兒。依原料來源可分為：以牛乳為基礎(chǔ)之無乳糖嬰兒配方奶，以及以黃豆為基礎(chǔ)之無乳糖嬰兒配方奶。 b.部份水解奶粉：適用于較輕度的腹瀉或過敏之嬰兒。 c.完全水解奶粉：適用于嚴重的腹瀉、過敏或短腸癥候群之嬰兒。 d.元素配方奶粉：適用于最嚴重的慢性腹瀉、過敏或短腸癥候群之嬰兒。
3、早產(chǎn)兒配方奶：
主要成份（如乳糖改為葡萄糖聚合物，以及中鏈脂肪酸油取代部分長鏈脂肪酸油）已經(jīng)修正為適合早產(chǎn)兒使用。
母乳是母親送給寶寶出生后的第一份禮物。它既是維系母子親情的紐帶，也是寶寶健康成長的最佳營養(yǎng)來源，而在缺少母乳以及母乳不能滿足嬰幼兒生長所需營養(yǎng)時，就需要選擇一些嬰幼兒生長需要的補充、輔助食品，以彌補母乳的不足。嬰幼兒在生長發(fā)育的不同階段，尤其是隨著其消化功能不斷地增強，需要的營養(yǎng)是不同的，因此選擇適合寶寶生長發(fā)育的奶粉就顯得格外重要。
嬰兒是指年齡在12個月以內(nèi)的孩子，幼兒是指年齡在1～3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適于0～6個月、6～12個月和1～3歲的嬰幼兒食用，它根據(jù)不同階段嬰幼兒的生理特點和營養(yǎng)要求，對蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等五大營養(yǎng)素進行了全面強化和調(diào)整。由于嬰幼兒的消化功能比較脆弱，所以在選購嬰幼兒配方奶粉應相當慎重：
一、每種嬰幼兒配方奶粉產(chǎn)品說明書上都有適合的月齡或年齡，其營養(yǎng)成分的配比都不盡相同，而嬰幼兒在生長發(fā)育的不同階段，尤其是隨著孩子的消化機能不斷地增強，需要的營養(yǎng)是不同的，所以在挑選嬰幼兒配方奶粉應該按嬰幼兒的實際年齡挑選新生兒配方奶粉，千萬不能出錯。
二、母乳中的蛋白質(zhì)有27%是α-乳清蛋白，而牛奶中的α-乳清蛋白僅占全部蛋白質(zhì)的4%。α-乳清蛋白能提供最接近母乳的氨基酸組合，提高蛋白質(zhì)的生物利用度，降低蛋質(zhì)總量，從而有效減輕腎臟負擔。同時，α-乳清蛋白還含有調(diào)節(jié)睡眠的神經(jīng)遞質(zhì)，有助于嬰兒睡眠，促進大腦發(fā)育。所以在選購嬰幼兒配方奶粉要認清配方，挑選α乳清蛋白含量較接近母乳的配方奶粉。
三、選購質(zhì)量優(yōu)良，配方合理的嬰幼兒配方奶粉，有些嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)企業(yè)添加嬰幼兒發(fā)育所必需的氨基酸、礦物質(zhì)和維生素時，缺乏有效的控制手段，雖然這些營養(yǎng)素對嬰幼兒十分重要，然而也不能給寶寶過多的攝入或濫用，否則會對寶寶身體有不利的影響，所以在挑選嬰幼兒配方奶粉時應選購生產(chǎn)設(shè)備先進，企業(yè)管理水平較高，產(chǎn)品質(zhì)量也有所保證的知名企業(yè)。2003年，國家對嬰幼兒配方奶粉實行了生產(chǎn)許可制度，只有通過審核，獲得“全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證”的企業(yè)才有資格從事嬰幼兒配方奶粉的生產(chǎn)。此外，優(yōu)質(zhì)的嬰幼兒奶粉質(zhì)量管理應該與國際標準接軌，部分企業(yè)引入了ISO9001國際質(zhì)量管理體系、HACCP食品安全控制體系，實施采供、生產(chǎn)、物流一體化全過程質(zhì)量控制，保證產(chǎn)品安全與衛(wèi)生。
在嬰幼兒食用配方奶粉時還應注意以下幾點：
1、一般嬰幼兒配方奶粉的必須標注制造日期和保存期限。食用前看包裝是否完好，查對制造日期和保存期限可以判斷該產(chǎn)品是否在安全使用期內(nèi)，從而避免食用過期變質(zhì)的產(chǎn)品。
2、食用前應先觀察嬰幼兒配方奶粉狀態(tài)，如果發(fā)現(xiàn)奶粉中有結(jié)塊或奶粉中有霉斑，應立即停止使用這種奶粉。
3、如果發(fā)現(xiàn)嬰幼兒食用配方奶粉后，有任何過敏反應，應立即停止食用該奶粉，去醫(yī)院檢查，聽從醫(yī)生和專家的建議。
4、沖調(diào)嬰幼兒奶粉的器具一定要清洗消毒到位，不能僅僅用依靠冷水沖洗。
5、正確地沖調(diào)奶粉的方法是：在衛(wèi)生的容器中先倒入65℃左右的溫開水，然后再放入奶粉，攪拌使其徹底溶解即可飲用。一定不要用開水，因為水溫過高，會使乳粉中的乳清蛋白產(chǎn)生凝塊，影響消化吸收，還會將某些熱不穩(wěn)定的維生素將被破壞，特別是有的乳粉中添加的免疫活性物質(zhì)會被全部破壞。
沖奶粉給寶寶吃，用什么樣的水沖調(diào)，水溫該控制在多少度，一次沖多少毫升等都是有講究的，不能掉以輕心。有些媽媽卻做得很隨意，既浪費奶粉又影響了寶寶進食，應該及時改正。這些錯誤做法如下：
誤區(qū)1：礦泉水、純凈水比自來水干凈安全。
沖配方奶粉我們提倡用自來水。礦泉水沖牛奶易致嬰兒便秘，純凈水則沒有任何礦物質(zhì)，不適合寶寶發(fā)育成長。
目前家庭用自來水大都經(jīng)過了水廠的處理，質(zhì)量符合標準，自來水煮沸后，放涼至40℃左右，再用來沖奶粉就可以了。純凈水失去了普通自來水的礦物元素，而人從水中對鈣吸收率可以到90%以上，所以不宜用純凈水沖牛奶。而礦泉水由于本身礦物質(zhì)含量比較多，且復雜。嬰兒腸胃消化功能還不健全，磷酸鹽、磷酸鈣過多，會引發(fā)消化不良和便秘。 如果擔心自來水廠消毒后的形成余氯殘留以及水管、水箱帶來的鐵銹和鉛污染，可以在水龍頭上加裝一臺簡單而有針對性的“寶寶愛水”嬰幼兒專用濾水器，來過濾這些雜質(zhì)。
誤區(qū)2：沖多沖少太隨意
個別爸媽放奶粉的數(shù)量很隨意，沖調(diào)用水量也或多或少，不講究調(diào)配濃度。這種做法也是不妥當?shù)?。嬰幼兒的適應能力較弱，又無法準確表達自己的感受，我們還是應該參照奶粉外包裝上印的參考數(shù)據(jù)調(diào)配比較合適，沖一次就能吃完的量。當然，不同月齡寶寶之間是有個性差異的，還應當根據(jù)自家寶寶的特點作適當調(diào)整。
誤區(qū)3：在奶瓶里放入過量的奶粉
搞親子活動一般時間較長，期間小寶寶有可能需要飲奶2－3次。大多數(shù)爸媽比較講究，出門會帶上能分格存放奶粉的容器，在每一格內(nèi)放入供一次飲用的奶粉，既能保證寶寶的飲用量，不會產(chǎn)生要么不足要么浪費的現(xiàn)象，又很方便，值得稱道。可有的爸媽嫌出門在外，帶的東西多了麻煩，能精簡就精簡，能不帶就不帶。這種想法并沒有錯，錯在他們的具體做法上。這些爸媽認為，參加活動就要展示自己和寶寶的美好形象，各種衣服不能少帶；零食在人際交往中的作用不小，不能少帶；裝奶粉的容器體積較大且硬很占空間，弄不好打翻了還會污染衣物，把它省了吧！那么，不能少帶的奶粉放哪？對了，就放在奶瓶里吧！他們在奶瓶里放入可以吃2次以上的量。當寶寶第一次需要的時候，他們沖調(diào)得又多又濃，一次自然吃不完。剩下的留待下一次飲用。當?shù)诙涡枰獣r，剩奶已經(jīng)冷了。他們就往奶瓶里加點熱水，兌成溫熱的給寶寶喝。
這樣做的壞處很多：一，第一次喝的太濃，第二第三次喝時可能過淡。過濃，不易吸收消化，過淡，營養(yǎng)和能量攝入不足，都不好。二，喝剩的奶放置時間長了，容易變質(zhì)，萬一寶寶喝了變質(zhì)的奶引起胃腸不適或者引發(fā)高燒，豈不因小失大？
當乳汁無法滿足寶寶的食量后，媽媽們就要著手為寶寶添加配方奶了。你知道給寶寶喂配方奶的正確步驟嗎？
第一部曲：沖配方奶粉
* 媽咪先洗凈雙手，事先準備好沖配奶粉的各種用具；
* 取出消毒過的奶嘴、奶瓶、奶粉和沖泡奶粉所需的水；
* 根據(jù)要泡的奶量，取準備好的50℃－60℃的熱水2/3量倒入奶瓶中；
* 用配方奶粉加帶的湯匙，在奶瓶中按照說明加入適量奶粉；
* 晃動奶瓶，讓配方奶粉充分溶化，不要結(jié)塊；
* 把剩余的1/3熱水加入奶瓶中，然后把奶瓶放平，通過刻度察看是否夠量；
* 蓋上奶瓶蓋后再輕輕晃動一次，直至配方奶粉徹底溶化。
小叮嚀：晃動奶瓶時不要太用力，以免里面起泡沫，使奶液溢出瓶外。
第二部曲：喂配方奶
* 媽咪拿起沖好的奶瓶先在小臂上滴上幾滴，也可貼在臉頰上試溫，稍感溫熱即為適宜；
* 媽咪選一個讓自己感到舒服的姿勢，如坐在床邊，并放一個坐墊在腿上調(diào)整高度，以免手臂很快發(fā)酸；
* 姿勢舒服之后，媽咪一手拿奶瓶，另一手讓寶寶的腦袋枕在自己的臂肘上，撐住寶寶的身體；
* 隨著奶瓶中的奶逐漸減少新生兒配方奶粉，媽咪要注意增加奶瓶的傾斜度，以免寶寶吸入太多空氣；
* 喂奶時奶嘴常會出現(xiàn)扁縮，阻塞出孔，影響奶汁流出。媽咪把奶瓶蓋松開一點，讓空氣進入瓶內(nèi)，即可解決奶嘴扁縮的現(xiàn)象。
小叮嚀：寶寶喝完奶后，媽咪豎著抱起并讓小腦袋搭在肩上，輕輕拍拍小后背，好把吃奶時吞進胃里的空氣排出去。
第三部曲：清洗奶具
* 把沖泡奶粉及喂奶時所用的用具都浸泡在熱水中，水一定要覆蓋住所有用具。
* 輕輕旋轉(zhuǎn)奶瓶，用奶瓶專用刷徹底清洗每一個部分，玻璃奶瓶宜用尼龍奶刷，PC奶瓶要用海綿奶刷，最后用清水沖凈奶瓶。
* 清洗奶嘴時先把奶嘴反面翻開，并用奶嘴刷清洗；然后刷洗奶嘴外面，注意奶嘴孔是否通暢，刷洗完后用清水沖干凈。
小叮嚀：靠近奶嘴處的地方較薄，清洗時要小心裂開。
第四部曲：消毒奶具
* 可采取煮沸消毒，把洗凈的奶瓶放入加水的消毒鍋里，待水煮沸后再放入奶瓶蓋、奶嘴煮15-20分鐘。要用文火煮，以免鍋里的水煮干，使塑膠融化。
* 也可采取蒸汽消毒，可使用普通蒸汽鍋或使用電氣式蒸汽消毒器。使用前者消毒需要加熱10分鐘，使用后者消毒需要加熱5分鐘。
小叮嚀：不論采取那種消毒方法，最后都要用消毒鑷子把消毒過的喂奶用具一個個取出，放在干凈地方風干。然后放進一個清潔有蓋容器中存放，準備下次再用。
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