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在家庭烹飪中，燉雞湯是一道備受歡迎的滋補(bǔ)佳肴。然而，“燉雞湯要焯水嗎”這個(gè)問(wèn)題卻讓不少人犯了難。焯水是烹飪中常見(jiàn)的步驟，有人覺(jué)得雞湯焯水能去除血水和雜質(zhì)，讓湯品更清澈、味道更純正；也有人認(rèn)為不焯水可以保留雞肉原汁原味的營(yíng)養(yǎng)和鮮香。究竟燉雞湯是否需要焯水，這不僅關(guān)乎湯的口感，還與營(yíng)養(yǎng)保留密切相關(guān)。接下來(lái)，我們就深入探討一下這個(gè)問(wèn)題，為你揭曉燉出美味雞湯的秘訣。

1、燉雞湯要焯水。

2、因雞肉中含有一定的血水，若是不焯水就直接煲湯，會(huì)有一股腥味，雞湯也不會(huì)鮮，在口感上有所下降；而焯水后的雞肉，不僅沒(méi)有腥味，肉質(zhì)也比較細(xì)膩，呈金黃色，湯汁更為濃稠奶白，因此建議煲雞湯前要進(jìn)行焯水。