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為什么 xx 茶葉質(zhì)量最佳大凡山巒重疊,翠崗起伏,佳木蔥郁,云海飄浮的名山大岳,差不多都出 名茶,如黃山毛峰、武夷巖茶、廬山云霧、君山銀針、天臺(tái)華頂、天目毛峰 等高山茶葉,都列為茶中上品,暢銷國(guó)內(nèi)外。為什么高山上生長(zhǎng)的茶葉質(zhì)量特別好呢?這與高山上的空氣、溫度、光 照、土壤等自然環(huán)境有關(guān)。我們知道,山愈高,空氣就愈稀薄,氣壓也就愈低。茶樹(shù)在這樣的特定環(huán) 境里生活,茶葉的蒸騰作用相應(yīng)地加快了,為了減少芽葉的蒸騰,芽葉本身不 得不形成一種抵抗素,來(lái)抑止水分的過(guò)分蒸騰,這種抵抗素就是茶葉的寶貴成 分芳香油。同時(shí),高山上一年四季常常云霧彌漫,如廬山平均每年有 188.1 天為有霧 日,因?yàn)橛徐F,茶樹(shù)受直射光時(shí)間短,漫射光多,光照較弱,這正好適合茶樹(shù) 的耐陰習(xí)性。由于高山霧日天氣多,空氣濕度就比較大,這樣長(zhǎng)波光被云霧擋 了回去,照不到植物上,但短波光透射力強(qiáng),卻可以透過(guò)云層照射到植物上。而茶樹(shù)受這種短波光照射后,有利于茶葉芳香物質(zhì)的合成。種植在高山上 的茶葉香氣比較濃,就是這個(gè)道理。其次,高山地區(qū)晝夜溫差大,山高溫度低,對(duì)茶葉生長(zhǎng)也是一個(gè)有利條 件。氣溫低,茶葉生長(zhǎng)速度慢,這樣就有利于茶葉內(nèi)的成分,如單寧酸、糖類 和芳香油等物質(zhì)的積累和保存。還有一點(diǎn)是,高山栽茶的地方大部分為沙質(zhì)土壤,土層深厚但通氣良好,酸堿度適宜高山茶葉,加上樹(shù)木蔥郁,落葉多,使土壤肥沃,有機(jī)質(zhì)豐富。這也是適宜 于茶樹(shù)生長(zhǎng)和茶葉質(zhì)地優(yōu)良的一個(gè)因素。另外,高山大岳中,環(huán)境很少受到人 為的污染。沒(méi)受污染的茶葉,質(zhì)量當(dāng)然是上好的。1/1
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