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為什么 xx 茶葉質(zhì)量最佳大凡山巒重疊，翠崗起伏，佳木蔥郁，云海飄浮的名山大岳，差不多都出 名茶，如黃山毛峰、武夷巖茶、廬山云霧、君山銀針、天臺(tái)華頂、天目毛峰 等高山茶葉，都列為茶中上品，暢銷國(guó)內(nèi)外。為什么高山上生長(zhǎng)的茶葉質(zhì)量特別好呢？這與高山上的空氣、溫度、光 照、土壤等自然環(huán)境有關(guān)。我們知道，山愈高，空氣就愈稀薄，氣壓也就愈低。茶樹(shù)在這樣的特定環(huán) 境里生活，茶葉的蒸騰作用相應(yīng)地加快了，為了減少芽葉的蒸騰，芽葉本身不 得不形成一種抵抗素，來(lái)抑止水分的過(guò)分蒸騰，這種抵抗素就是茶葉的寶貴成 分芳香油。同時(shí)，高山上一年四季常常云霧彌漫，如廬山平均每年有 188.1 天為有霧 日，因?yàn)橛徐F，茶樹(shù)受直射光時(shí)間短，漫射光多，光照較弱，這正好適合茶樹(shù) 的耐陰習(xí)性。由于高山霧日天氣多，空氣濕度就比較大，這樣長(zhǎng)波光被云霧擋 了回去，照不到植物上，但短波光透射力強(qiáng)，卻可以透過(guò)云層照射到植物上。而茶樹(shù)受這種短波光照射后，有利于茶葉芳香物質(zhì)的合成。種植在高山上 的茶葉香氣比較濃，就是這個(gè)道理。其次，高山地區(qū)晝夜溫差大，山高溫度低，對(duì)茶葉生長(zhǎng)也是一個(gè)有利條 件。氣溫低，茶葉生長(zhǎng)速度慢，這樣就有利于茶葉內(nèi)的成分，如單寧酸、糖類 和芳香油等物質(zhì)的積累和保存。還有一點(diǎn)是，高山栽茶的地方大部分為沙質(zhì)土壤，土層深厚但通氣良好，酸堿度適宜高山茶葉，加上樹(shù)木蔥郁，落葉多，使土壤肥沃，有機(jī)質(zhì)豐富。這也是適宜 于茶樹(shù)生長(zhǎng)和茶葉質(zhì)地優(yōu)良的一個(gè)因素。另外，高山大岳中，環(huán)境很少受到人 為的污染。沒(méi)受污染的茶葉，質(zhì)量當(dāng)然是上好的。1/1

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