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在日常生活中，煮雞蛋雖是件小事，可其中也藏著大學問，比如煮雞蛋用開水好還是用冷水好，這一問題困擾著不少人。其實，開水和冷水煮雞蛋各有特點，不同選擇會影響雞蛋的口感和營養。用開水煮雞蛋，時間短，能快速讓蛋白質凝固，但可能導致雞蛋內外受熱不均，出現外層熟而蛋黃沒熟透或蛋殼破裂的情況；用冷水煮雞蛋，雞蛋受熱均勻，煮出的雞蛋口感更均勻，但耗時較久。接下來，我們就詳細探究一下這兩種煮法的差異，幫你選出更適合自己的煮蛋方式，讓你輕松煮出美味又營養的雞蛋。

1、冷熱水都可以，都有各自的優缺點。

2、熱水：

優點：煮雞蛋受熱很快，短時間內就能熟透，時間花費短。

缺點：會因熱脹冷縮的原因出現雞蛋破裂，破了可能還會使蛋白的質感變差。

3、冷水：

優點：煮的雞蛋不會破裂，成熟度比較均勻。

缺點：比較耗時。開水煮雞蛋一般只需煮5分鐘，而冷水煮雞蛋差不多需要15分鐘。