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你是否渴望品嘗到骨頭都酥脆的炸雞架，卻總不得要領？炸雞架要做到骨頭酥并非難事，掌握關鍵技巧就能輕松實現。酥脆的雞架，連骨頭都能嚼著吃，那獨特的口感讓人欲罷不能。很多人在家嘗試做炸雞架，結果卻不盡如人意，骨頭不夠酥，影響了整體的美味體驗。其實，從雞架的前期處理，到炸制時的油溫、時間把控等，都暗藏著讓骨頭變酥的秘訣。接下來，就為大家詳細揭秘炸雞架讓骨頭變酥的方法。

1、用料：雞架骨1只，姜片4片，蔥段3段，奧爾良烤雞腌料1茶匙，鹽適量，炸雞粉３茶匙，料酒2茶匙，白胡椒粉適量。

2、做法：雞架骨洗凈泡出血水，撈出瀝干，加料酒，鹽，白胡椒粉，蔥段姜片，奧爾良烤翅腌料，放冰箱腌制半小時。

3、起鍋燒油，雞架骨取出加炸雞粉，攪拌均勻。油熱下雞架骨，炸到焦糖色撈出。