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本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考最簡單的板栗餅的做法板栗相信大家都有吃過也都知道，關(guān)于板栗的功效可以說是 很多的，首先板栗的營養(yǎng)價值很高，氣味芳香，其中富含有豐富 的淀粉和蛋白質(zhì)，脂肪，糖分含量也很高，胡蘿卜素，維生素含 量也高，最簡單的做法就是用蒸熟以后吃或者做成板栗餅，都是 不錯的選擇。營養(yǎng)價值 板栗營養(yǎng)價值很高，甘甜芳香，含淀粉 51~60%，蛋白質(zhì) 5.7-10.7%，脂肪 2-7.4%，糖、淀粉、粗纖維、胡蘿卜素、維生素 A、B，、B:、C 及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，可供人體吸收和利用的養(yǎng) 分高達(dá) 98%。以十粒計(jì)算，熱量為 204 卡路里，脂肪含量則少于 1 克，是有殼類果實(shí)中脂肪含量最低的。普遍用于食品加工，烹調(diào) 宴席和副食。板栗生食、炒食可磨粉，亦可制成多種菜肴、烘培 糕點(diǎn)等. 板栗 板栗在閩北分布廣泛,成片栽培的主要有沂蒙老區(qū)絕大部分 栽植在河流沖積臺地和較低的丘陵山地。 板栗餅_福建特色小吃: 由產(chǎn)自閩北小殼板栗為料,輔以蔗糖、精粉、花生油烘培而成! 不含香精、色素、純綠色食品，它營養(yǎng)豐富，老少皆宜，具有補(bǔ) 中益氣，補(bǔ)血健脾，久吃不上火等功效，最為有名的為千味美板 栗餅!本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考成品呈金黃色，無殼、無粒、無雜質(zhì)，松軟可口，餅皮有多 重薄皮疊成，色、香、味俱佳。

食時起酥、綿軟、潤滑，甜而不 膩，涼爽適口。餅內(nèi)板栗餡清甜滋潤，含大量蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成份，深 受人們喜歡!吃到嘴里酥酥的糯糯的,香酥可口.無論是做早餐、宵 夜、還是配茶、做零食，都特別適合,是男女老幼喜愛一種天然低 糖素產(chǎn)品!制作方法 買半斤板栗, 煮熟了后壓成泥, 紅棗泡開切成小粒, 跟面粉和在一起, 做成一個個小圓球一壓就成餅的雛形了, 粘上些芝麻入油鍋一煎, 火大了一下就糊了,成不了金黃色啦. 其實(shí)做板栗餅和香酥餅差不多，原料上，板栗餅就比香酥餅 多加板栗，芝麻和棗泥~ 自制板栗月餅 材料 板栗餡：，板栗 500 克板栗餅，細(xì)砂糖 140 克，色拉油（60ml）4 大 勺，餅皮：，轉(zhuǎn)化糖漿 150 克，低粉 200 克，花生油 55 克，吉士 粉（可省略）10 克，枧水 3 克 做法 1.板栗用小碗裝好放入高壓鍋，上氣后小火蒸 50 分鐘左右，本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考待其自然冷卻開蓋取出。 2.用搟面杖將板栗碾碎并過篩（或者加適量水用攪拌機(jī)打成蓉），倒入鍋中小火炒干到水分快干后加入細(xì)砂糖繼續(xù)炒到均勻。 3.色拉油分 3 次加入到板栗蓉中炒，加一次待完全吸收油后再加下一次，待完全吸收后盛出，放涼冷藏后使用。

4.枧水加入加熱的糖漿里拌勻，再加入油拌勻，面粉篩入糖油漿中用橡皮刀拌混合成團(tuán)，室溫下醒 2 個小時。 5.面團(tuán)分成小塊搓圓，栗子餡搓成圓形，皮和餡的比例是 3：7。 6.一塊面皮壓扁，中心放上餡，把餅皮慢慢往上推，包裹住餡料，團(tuán)成球形。 7.在圓球上拍一點(diǎn)面粉，把圓球面團(tuán)放進(jìn)月餅?zāi)Ｗ印?8.烤盤墊烤布，在烤盤上壓出月餅，表面噴水，烤箱 200 度預(yù)熱后，放中層烤十分鐘后，取出晾 5 分鐘。 9.稍涼后表皮刷上蛋液（蛋黃和蛋白比例是 2：1）繼續(xù)烤制餅皮金黃板栗餅，冷卻后密封回油。

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