板栗餅店一夜叫停組圖，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:板栗餅店一夜叫停組圖。
板栗餅無板栗，是色素+香精？（圖/Gettyimages）
板栗餅外皮脆脆的。
板栗餅最近風靡廣州又一夜消失。
疑板栗餅無板栗 涉無證經營 《悅生活》連線廣州食藥監
風靡廣州大街小巷的板栗餅“一夜消失”——廣州日報記者近日采訪發現，近來在廣州街頭十分流行、引得街坊大排長龍的板栗餅店，部分已停止板栗餅的經營，轉賣其他糕點。看到“板栗餅”的名字，馬上就會讓人聯想起栗子的香甜，然而廣州市食品藥品監督管理局近日回復廣州日報表示：個別板栗酥餅店未能現場提供有效的食品經營許可證，并針對所謂的“板栗餅”所含成分、食品添加劑是否過量等問題進行抽樣送檢。目前，抽樣檢驗結果待出。
記者 馮秋瑜 攝影報道（除署名外）
市場“板栗餅”風靡廣州又“一夜消失”
仿佛一夜之間，“板栗餅”風靡廣州大街小巷。銷售人員宣傳說:“板栗餅不僅香濃酥軟、入口即溶，而且以優質的板栗做主餡，富含蛋白質、維生素等營養元素。”商家更宣傳“長期食用能減肥養顏”等。
記者在廣州的大街小巷發現，板栗餅的連鎖店在市中心幾乎“百步一家”，板栗餅的外形跟綠豆餅差不多，售價也不高，連鎖店一般都懸掛醒目的價目表：“14.8元一斤，買一斤送半斤，買10元送5元。”離店鋪還有7、8米，就已經聞到餅的那種味道。雖然店員說“要等15分鐘才出爐”，街坊們還是耐心排隊等待，一些街坊一次性就買3、4盒。
家住東山口的梁姐排在隊伍最后，因此只買到7個餅，花了11元。她對記者說：“板栗餅外皮脆脆的，里面香甜，蠻好吃，不過覺得比較油，上次買回家，盒子上也都是油，第二天還很脆。”梁姐覺得板栗餅的口感跟綠豆餅沒什么差別，至于有多少板栗板栗餅，她也有些懷疑。“既然叫"板栗餅"，餡應該是板栗做的吧。”街坊陳先生表示：“一兩年前板栗餅店也開得蠻多，但突然集體不見了。”而截至記者發稿前，廣州已有部分板栗餅店停止銷售，轉售蛋卷等其他糕點。
記者調查
9800元：學整餅&加盟費
板栗餅藏著什么秘密，能讓商家趨之若鶩，讓消費者大排長龍？記者以顧客身份去多家板栗酥餅店詢問，店員口徑一致：“板栗餅用板栗制成。”板栗餅的包裝上也印著：“《本草綱目》載，栗味甘性溫，入脾胃腎經。板栗餅可以益氣血、養胃、 補腎、健肝脾。”讓人覺得是由板栗制成的，但記者并未在店中發現板栗殼。
記者以加盟商身份致電“板栗餅加盟總部”，其官方網站上赫然宣傳：“板栗餅由產自福建山區野生小殼板栗為料，輔以綠豆、蔗糖、精粉、花生油烘焙而成。不含香精色素。”加盟總部相關人士者介紹：“要學可以來總部，學費和加盟費一共9800元，回去就能開店了。”對于記者“板栗那么貴，成本合得上嗎”的問題，該人士回答說：“板栗隨便你加，我們這里有配方。”
“獨家配方” 一斤成本3.2元
該人士介紹，以其公司“獨家配方”生產的板栗餅，一斤的成本只約3.2元，市場上“買一斤送一斤”的價格，約合8元多一斤，“除去人工和房租成本，利潤在40%~50%。比如賣1000元，就可以賺四五百。”據他介紹，有位加盟的李先生，每天營業額都超過3000元，意味著每天就能賺1200~1500元，月收入相當可觀。
針對“獨家配方”中有多少板栗的問題，該人士未回答，一再表示“你來學就都知道了”，只透露配方中有四種油。至于學費，“9800元不能少，需要來總部考察學習，還贈送價值3000元專用烤箱1套。”
板栗餅的學習和加盟費要近萬元板栗餅，究竟是賣餅還是賣“加盟”？糕點的學習費并不需要這么高，以廣州某整餅培訓機構為例，學習栗子餅、綠豆餅、香芋餅、紅豆餅的“套餐”學費是2800元，單獨學習“香酥板栗餅”只需要1800元。然而9800元卻非最高，此前杭州某風靡一時的板栗餅品牌加盟費甚至高達3萬~5萬元。
專家說法
3.2元成本難用真板栗 添加劑超標易傷肝腎
去年4月，杭州曾查獲假板栗餅，里面沒有板栗成分，只是綠豆、奶粉、面粉色素加香精等混合而成。雖然廣州出現的板栗餅是否真板栗未得而知，但業內人士分析表示：“板栗是有季節性的，一斤糖炒板栗的價格是20元，生板栗的價格也接近板栗餅的售價，然而板栗餅的工序復雜，加上人工、房租、水電等開支，如果用板栗來做內餡，恐怕難以盈利。”
據專家介紹，我國《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》規定，食品名稱應當是反映食品真實屬性的專用名稱。“配料表中各種配料應按制造加工食品時加入量的遞減順序一一排列。通俗地說，就是位置排在前面的，成分加入量是最多的，而最后的則是加入量最少的。”街邊銷售的板栗餅并非預包裝食品，但如果只是使用了少量價值高的成分，就使用其作為食品名稱，顯然會混淆視聽，是“假冒偽劣”商品。
“除了香精和色素，板栗餅的餅皮上很可能添加了飽和度高的動物油脂或人造奶油。”據了解，我國《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》GB 2760-2014、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》GB 2762-2012中也對食品添加劑的安全限量作出了嚴格規定，食用添加劑過量的食品會對肝腎造成傷害，專家提醒消費者謹慎選擇。
本地連線
廣州食藥監出動嚴查 涉事商鋪停止經營
對于部分板栗酥餅店涉嫌使用色素面粉加綠豆生產板栗酥餅和過量使用食品添加劑等問題，廣州市食品藥品監督管理局相關人士對廣州日報記者表示，已要求各區食品藥品監督管理局對其轄區內板栗酥餅店進行核查，發現違法行為的要嚴格查處。
涉無證經營 抽樣結果待出“執法人員在越秀、海珠、荔灣區等板栗酥餅店較多的區域檢查發現，個別板栗酥餅店未能現場提供有效的食品經營許可證，執法人員現場要求涉事經營戶停止經營，并引導其盡快辦理相關證照”；執法人員對現場制售的板栗酥餅進行抽樣送檢，抽樣檢驗結果待出。“下一步，我局將繼續跟進，發現違法違規的，將依法予以查處。”相關人士如是說。
添加劑不合格多次上榜
事實上“板栗餅”也因其他添加項目被查不合格多次上過黑榜。此前，濟南雅奇客食品有限公司生產的晴晴牌板栗餅被查“霉菌計數超標”，廣東陽山縣粵農食品生產的淮山酥餅、姜汁餅、板栗餅被查出“鉛超標”。北京食藥監局公布的22種不合格食品中，某些品牌的板栗餅被查出脫氫乙酸、鈉鹽、防腐劑超標。廣州食藥監部門提醒：“如果發現食品安全問題，可撥打政府服務熱線12345投訴舉報。”
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杭州曾查獲假板栗餅 用色素、人造奶油來偽裝
2020年4月，杭州警方表示：“汪記保美餅店”的板栗餅里沒有板栗成分，該店標榜的“純天然、無添加劑”的口號也是忽悠人的。“餅里沒有任何板栗成分，所謂的秘方只是綠豆、奶粉、面粉、色素、香料等一些東西混合而成。為了口感接近，商家添加了板栗香精和檸檬黃。餡料主體實際上是綠豆和香料，綠豆先煮糊，再倒一點這個配方進去，做成餡。”警方在這家板栗餅里檢測出大量色素檸檬黃，已遠遠超過相關標準。
汪記保美餅店的老板汪氏兄弟一開始賣的是正宗板栗酥餅，但由于成本高加上有季節性因素，兄弟倆開始用脫皮綠豆粉代替，再添加板栗香精，并用色素檸檬黃“填色”，幾乎達到以假亂真的效果，而汪某一年來靠出售配料就賺到了上百萬元。
總結：以上內容就是板栗餅店一夜叫停組圖詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
