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蕨菜相信大家都有聽說過，也有部分朋友也有嘗試過蕨菜圖片，其味道還是不錯的?？墒墙鼛啄杲洺犝f蕨菜會致癌，但一直沒被證實，因為大多人對蕨菜不是非常了解。那么，接下來小編給大家帶來蕨菜圖片欣賞及關于蕨菜有哪些功效與作用？

1、蕨菜圖片介紹

從蕨菜圖片中可以看出，蕨菜的莖部肥大而粗壯，整個葉柄挺而直立，大概高度都在60厘米左右。每當春天來臨時，嫩葉剛剛長出一些，還處于卷曲未展開的狀態。待蕨菜的顏色從青色長成褐色以及高度達60~70厘米時，人們便將它采摘下來以備食用了，其食用部分是在未展開的幼嫩葉芽以及上半段較嫩的莖干部分，因此常常出現在區餐桌上，也非常受歡迎。

2、蕨菜是否會致癌

目前蕨菜已經通過世界上最先進的LC-MS測試實驗發現，蕨菜中不但含有苯草酸、黃堿醇類化合物、橡黃素類化合物，并且里面還含有原蕨苷這種強致癌物質。實驗數據還顯示了，在蕨菜的根莖中致癌物質的含量是最高蕨菜圖片，而葉中次之。而且實驗表明歐蕨伊魯苷已經嚴重超過安全范圍了。因此，蕨菜吃了確實會致癌，而且有強致的癌性。

3、 蕨菜的功效與作用

a、清熱解毒：蕨菜里所含有的蕨菜素對于抑制細菌有很好的作用。還可以用作腸風熱毒、濕疹、發熱不退等病癥，同時具有良好的殺菌消炎、清熱解毒的功效。

b、止血降壓：在蕨菜中含有豐富的維生素C、維生素B2和皂角素等物質，而這些物質往往可以擴張血管，顯著的降低膽固醇、血壓和血脂，并且能夠很好的改善心血管功能。

c、 健體抗病：還有一種食用方法，就是把蕨菜磨制成粉皮，可以很好的強健身體、補脾益氣、增強抵抗疾病的能力。如果經常食用還可治療子宮出血、關節炎癥、高血壓、頭昏。

d、解毒利尿：蕨菜中所含有的粗纖維能夠很好的促進胃腸蠕動，并且民間會利用蕨菜治療痢疾、小便不通、腹瀉、腸風熱毒等病癥，也具有不錯的效果。

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