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洋姜，又名鬼子姜，屬于菊科，原產于北美洲，后來傳入中國，在農村洋姜非常常見，生命力旺盛，繁殖能力強，在那里丟下一顆種子，來年就會長出很多洋姜，再往后不用種年年都會有洋姜繼續生長，所以洋姜以前在農村并不受歡迎，一般家庭都不會弄它做菜吃，及少數家庭會弄一點回來做咸菜。洋姜除了可以做咸菜，還可以做湯或清炒，我們最常見到的食用方法也是最美味的食用方法就是做咸菜。

小時候看到別人家用洋姜做咸菜，就特別羨慕，希望媽媽也弄點它做咸菜嘗一嘗，每次媽媽都告訴我，自家菜園里種的各種蔬菜都吃不完，那還有工夫吃野菜，所以在我的記憶中媽媽一次都沒有做過。然而對洋姜的味道一直記憶猶新，近年來隨著大家的生活水平逐漸提高，越來越注重健康的飲食生活習慣，很多不常見的農村食材都慢慢走進我們的餐桌，洋姜就是其中之一，它含有大量的植物纖維、維生素、蛋白質、鐵、鈣、磷等營養物質洋姜的腌制方法，食用洋姜除了能補充人體所需的礦物質外還具有清熱涼血、消腫止痛的作用，特別是糖尿病患者適當地吃些洋姜，對控制血糖還有一定的治療作用，所以前段時間新鮮洋姜上市看身邊很多朋友都買些回家做咸菜，我也湊熱鬧買了2斤回來，洗一洗、晾一晾、加上調味料泡一泡，幾天工夫一瓶開胃又下飯的小咸菜就可以開吃，立馬解饞了我想念多年的味道。

準備食材：

洋姜2斤、醬油15勺（約220g左右）、蠔油2大勺（約30g）、白砂糖1大勺（約10g）、鹽5g、涼白開水適量

制作方法：

1、洋姜用清水反復搓洗干凈后瀝干水分，然后放在通風處晾2天~3天，讓洋姜表面呈微微皺的狀態；

2、將洋姜放入干凈的玻璃杯中洋姜的腌制方法，玻璃杯用之前先用開水進行消毒，并擦干水分；

3、將準備好的醬油、蠔油、鹽、白砂糖等混合倒入干凈的小碗中，用勺子攪拌均勻，攪拌至鹽和白砂徹融化的狀態；

4、將調味好的腌制汁倒入玻璃杯中，然后慢慢加入涼白開水，讓洋姜全部浸泡在調料汁中；

5、蓋好瓶蓋，將瓶子放在陰涼通風的地方腌制10天~15天即可食用，也可以放冰箱中冷藏保存；

6、用干凈的筷子取出腌制好的洋姜；

7、切薄片后即可食用，也可以拌上少許香油或熟的食用油后再食用；

小貼士：

1、洋姜腌制前先放通風處晾幾天，這樣腌制出來的洋姜吃起來更加清甜脆爽；

2、腌制洋姜的玻璃瓶要無油無水，徹底做到清潔，否則會影響洋姜的口感；

總結：以上內容就是超級簡單的方法腌制出來的洋姜，脆甜可口，開胃又下飯詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。