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洋姜，又名鬼子姜，屬于菊科，原產(chǎn)于北美洲，后來(lái)傳入中國(guó)，在農(nóng)村洋姜非常常見(jiàn)，生命力旺盛，繁殖能力強(qiáng)，在那里丟下一顆種子，來(lái)年就會(huì)長(zhǎng)出很多洋姜，再往后不用種年年都會(huì)有洋姜繼續(xù)生長(zhǎng)，所以洋姜以前在農(nóng)村并不受歡迎，一般家庭都不會(huì)弄它做菜吃，及少數(shù)家庭會(huì)弄一點(diǎn)回來(lái)做咸菜。洋姜除了可以做咸菜，還可以做湯或清炒，我們最常見(jiàn)到的食用方法也是最美味的食用方法就是做咸菜。

小時(shí)候看到別人家用洋姜做咸菜，就特別羨慕，希望媽媽也弄點(diǎn)它做咸菜嘗一嘗，每次媽媽都告訴我，自家菜園里種的各種蔬菜都吃不完，那還有工夫吃野菜，所以在我的記憶中媽媽一次都沒(méi)有做過(guò)。然而對(duì)洋姜的味道一直記憶猶新，近年來(lái)隨著大家的生活水平逐漸提高，越來(lái)越注重健康的飲食生活習(xí)慣，很多不常見(jiàn)的農(nóng)村食材都慢慢走進(jìn)我們的餐桌，洋姜就是其中之一，它含有大量的植物纖維、維生素、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)洋姜的腌制方法，食用洋姜除了能補(bǔ)充人體所需的礦物質(zhì)外還具有清熱涼血、消腫止痛的作用，特別是糖尿病患者適當(dāng)?shù)爻孕┭蠼瑢?duì)控制血糖還有一定的治療作用，所以前段時(shí)間新鮮洋姜上市看身邊很多朋友都買些回家做咸菜，我也湊熱鬧買了2斤回來(lái)，洗一洗、晾一晾、加上調(diào)味料泡一泡，幾天工夫一瓶開(kāi)胃又下飯的小咸菜就可以開(kāi)吃，立馬解饞了我想念多年的味道。

準(zhǔn)備食材：

洋姜2斤、醬油15勺（約220g左右）、蠔油2大勺（約30g）、白砂糖1大勺（約10g）、鹽5g、涼白開(kāi)水適量

制作方法：

1、洋姜用清水反復(fù)搓洗干凈后瀝干水分，然后放在通風(fēng)處晾2天~3天，讓洋姜表面呈微微皺的狀態(tài)；

2、將洋姜放入干凈的玻璃杯中洋姜的腌制方法，玻璃杯用之前先用開(kāi)水進(jìn)行消毒，并擦干水分；

3、將準(zhǔn)備好的醬油、蠔油、鹽、白砂糖等混合倒入干凈的小碗中，用勺子攪拌均勻，攪拌至鹽和白砂徹融化的狀態(tài)；

4、將調(diào)味好的腌制汁倒入玻璃杯中，然后慢慢加入涼白開(kāi)水，讓洋姜全部浸泡在調(diào)料汁中；

5、蓋好瓶蓋，將瓶子放在陰涼通風(fēng)的地方腌制10天~15天即可食用，也可以放冰箱中冷藏保存；

6、用干凈的筷子取出腌制好的洋姜；

7、切薄片后即可食用，也可以拌上少許香油或熟的食用油后再食用；

小貼士：

1、洋姜腌制前先放通風(fēng)處晾幾天，這樣腌制出來(lái)的洋姜吃起來(lái)更加清甜脆爽；

2、腌制洋姜的玻璃瓶要無(wú)油無(wú)水，徹底做到清潔，否則會(huì)影響洋姜的口感；

總結(jié)：以上內(nèi)容就是超級(jí)簡(jiǎn)單的方法腌制出來(lái)的洋姜，脆甜可口，開(kāi)胃又下飯?jiān)敿?xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。