你見過含食品添加劑種類最多的食品是什么？，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿毜慕榻B，讓更多的人可以參考:你見過含食品添加劑種類最多的食品是什么？。
這問題有意思。
我見過的最多的，目前是衛(wèi)龍辣條。（2020.5 更新：因為國標(biāo)與地方標(biāo)準(zhǔn)的沖突問題，目前衛(wèi)龍已經(jīng)更改配方，去掉了里面的防腐劑。這篇文章是很久以前寫的，配料表反映的是舊版的配方。）
防止大家看不清楚，我把配料表寫在這里：
小麥粉、生活飲用水、植物油、食用鹽、白砂糖、香辛料、食品添加劑（谷氨酸鈉、單硬脂酸甘油酯、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、甜蜜素、5′-呈味核苷酸二鈉、復(fù)配糕點防腐劑（水溶（脫氫乙酸鈉、檸檬酸鈉、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯））、復(fù)配糕點防腐劑（脂溶（山梨酸、單硬酯酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯））、三氯蔗糖、安賽蜜、紐甜、特丁基對苯二酚、食用香精）
不過大家看到這個配料表也不要太感到驚嚇，因為，食品添加劑只要合法合規(guī)使用，就不會對身體造成危害。所以不用擔(dān)心「添加了那么多添加劑，這東西到底還能不能吃」的問題。
我下面簡單分析一下，配料表里用到的那些添加劑，到底是干什么用的：
1. 增味劑：賦予食品鮮味
包括「谷氨酸鈉」和「5’-呈味核苷酸二鈉」。谷氨酸鈉就是我們常說的味精，而5’-呈味核苷酸二鈉俗稱 I+G，在雞精之類的復(fù)合調(diào)味料中應(yīng)用很多，跟味精有協(xié)同增效作用。可以讓鮮味變得更加豐富和有層次感。
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2. 甜味劑：給食品增加甜味。
這個產(chǎn)品用了5種甜味劑：「阿斯巴甜」、「甜蜜素」、「三氯蔗糖」、「安賽蜜」、「紐甜」。這 5 種都是人工甜味劑，分別比蔗糖甜上百倍到萬倍不等。
你可能會想，為什么不多加點蔗糖來實現(xiàn)甜度，而是這么「矯情」地用那么多種甜味劑來復(fù)配呢？
我覺得，這可能是由于辣條本身的油含量多，水含量少。由于蔗糖不溶于油脂，如果全用蔗糖就會產(chǎn)生一個問題：那么多糖，根本無法溶解在面團里的那一點點水里。這樣會導(dǎo)致糖析出來，或是影響面團質(zhì)構(gòu)，影響口感。
而人工甜味劑只要加一點點，就能達到預(yù)定的甜度。就不用考慮溶解度的問題了。
人工甜味劑與蔗糖相比，甜感是有差異的。每種甜味劑都有一個特別的「甜度-時間曲線」。只有當(dāng)不同甜味劑復(fù)配使用時，才能讓總體的口感盡可能與蔗糖接近。
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3. 乳化劑&穩(wěn)定劑：使產(chǎn)品更加穩(wěn)定。
包括「單硬脂酸甘油酯」和「蔗糖脂肪酸酯」。這兩者都是最常見的乳化劑食品添加劑種類，它們復(fù)配使用，也有協(xié)同增效的作用，使產(chǎn)品更加穩(wěn)定。
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4. 防腐劑：抑制微生物繁殖。
包括「脫氫乙酸鈉」「檸檬酸鈉」「葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯」「山梨酸」4 種。在這個產(chǎn)品中，防腐劑被分成了水溶性和油溶性兩個部分。水溶性的防腐劑在和面的步驟中，就直接揉進面團里了。而油溶性防腐劑，則是放在辣椒油里面，與辣條面胚拌在一起。這樣，無論是辣條表面的油，還是里面的面胚，都被防腐劑照顧到了。整個產(chǎn)品就更不容易腐壞變質(zhì)。
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5. 抗氧化劑：防止油脂氧化酸敗。
因為辣條含油量比較高，必須添加抗氧化劑來防止酸敗。本產(chǎn)品中的抗氧化劑為「特丁基對苯二酚」，這也是目前比較常用的一種抗氧化劑。
6. 食用香精：給食品增加特定氣味。
這個大家都能理解，香精能給食品增加某種特殊的氣味。辣條可能用了不止一種香精，來產(chǎn)生比較復(fù)合、有層次感的氣味。
辣條確實不能多吃。
做出這個論斷，不是因為辣條富含各種添加劑，而是因為它極高的鹽含量和油脂含量。
從辣條的外包裝得知，每袋辣條的凈含量為 106g。
最右邊的 NRV 值代表的是每種營養(yǎng)素，占正常人一天攝入總量的百分比。發(fā)現(xiàn)問題沒有？辣條的含鹽量是驚人的。如果你完整的吃了一包辣條食品添加劑種類，那么你攝入的鈉已經(jīng)達到了每天需要量的 1.4 倍。
按照世界衛(wèi)生組織的建議，每天食用鈉的量最好不要超過2克（2000mg），否則患高血壓、心血管疾病和中風(fēng)的風(fēng)險會相應(yīng)增高。只要吃一包辣條，就算別的啥都不吃，鈉攝入量就已經(jīng)爆表了。
除了鈉含量的問題，脂肪含量也是一個需要關(guān)注的點：辣條屬于不折不扣的高脂肪食物。如果吃一包辣條，就攝入了占每天約四分之一的脂肪。
如果只是偶爾吃一吃，也并不會對身體產(chǎn)生很大的負面影響，但如果真的把它當(dāng)成日常零食，閑來無事就「來一根」，主食的量又不相應(yīng)減少的話，那肯定會越吃越胖，高血壓、高脂血癥的風(fēng)險也會增高。
總結(jié)：以上內(nèi)容就是你見過含食品添加劑種類最多的食品是什么？詳細介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
