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在炎炎夏日，清爽可口的涼拌菜總是餐桌上的寵兒，而豆芽涼拌更是其中的經典之選。豆芽口感脆嫩，營養豐富，富含多種維生素和膳食纖維，能為人體補充所需營養。學會豆芽涼拌的做法，既能滿足味蕾，又能輕松解暑。這道涼拌菜制作簡單，無需復雜的烹飪技巧和昂貴的食材，只需一些常見的調味料，就能將豆芽的鮮美充分激發出來。接下來，就讓我們一起走進廚房，揭開豆芽涼拌的美味秘訣吧。

1、食材：綠豆芽100克、胡蘿卜半根、大蒜2瓣、小米椒2個、小蔥2根。

2、綠豆芽洗凈瀝干水分，胡蘿卜切絲待用，大蒜2瓣切蒜末，小米椒2個切碎，小蔥2根切蔥花。

3、鍋中放入適量清水燒開，放入豆芽焯水1分鐘后盛出。

4、碗中放入綠豆芽、胡蘿卜絲，調入鹽1勺、雞精1勺、蒜末、小米椒碎、生抽1勺、醋半勺、白糖半勺，拌勻后撒上蔥花即可。