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在美食的世界里，干鍋排骨蝦堪稱一道讓人垂涎欲滴的佳肴。它巧妙地將排骨的醇厚與鮮蝦的鮮美融合在一起，獨特的口感讓人欲罷不能。對于喜愛烹飪又想嘗試新菜品的朋友來說，掌握干鍋排骨蝦的做法是個不錯的選擇。今天，我們就來詳細探討干鍋排骨蝦怎么做。從食材的挑選到烹飪的每一個步驟，都將為你一一呈現，讓你在家也能輕松做出餐廳級別的美味干鍋排骨蝦，快來一起動手試試吧！

1、主料：草蝦、豬小肋排、紅椒、藕、芹菜。輔料：干辣椒、花椒、姜、蒜、蔥、熟芝麻。調料：鹽、料酒、白糖、干鍋調料、黑色的鐵制干鍋。

2、肋排宰成小段入鍋加適量水、鹽、花椒和拍破的姜煮20分鐘；

3、蝦剪去嘴殼和長須洗凈，背上上橫切一道口子。加少許鹽、料酒和干鍋調料勻碼味備用；

4、紅椒、蔥、芹菜切段；姜、蒜、藕切片；

5、炒鍋內加較多的油，油熟后下姜、蒜爆出香味，再下干辣椒、花椒和一半干鍋調料炒出香味，下蝦和排骨，炒至表面有點點酥，將排骨和蝦撈起。放剩下的半碗干鍋調料翻炒片刻，下紅椒絲、芹菜、藕片，加適量水煮三分鐘，墊在盤底；

6、將炒好的排骨和蝦倒在菜上面，撒少許白芝麻加芹菜葉點綴即可。