經(jīng)常吃油炸食物有4大危害 教你健康吃油炸食物,36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹,讓更多的人可以參考:經(jīng)常吃油炸食物有4大危害 教你健康吃油炸食物。
炸薯條、炸排骨、炸雞塊……各種油炸食物成為了最受歡迎的食品。可是你知道嗎?經(jīng)常吃油炸食物危害很大,不僅容易引起肥胖,還會增加腸胃負(fù)擔(dān)。那么有辦法降低油炸食物的危害嗎?怎么吃油炸食物才會更健康?

油炸食物的4大危害
油炸食品正在慢慢地危害我們的身體健康,主要表現(xiàn)在以下幾方面:
1、導(dǎo)致肥胖
油炸食物本身是高脂肪含量的食物,不利于消化,進(jìn)而影響腸胃消化功能,造成脂肪在體內(nèi)的堆積,會導(dǎo)致肥胖癥的發(fā)生。
2、衛(wèi)生條件惡劣
油炸食品一般制作的原材料都是快壞或已經(jīng)壞的,而且他們使用的油不衛(wèi)生,很多不良的商販?zhǔn)褂玫挠投际堑販嫌停蚴嵌啻畏磸?fù)使用的老油。油炸食品都是在短時間烹制而成,常常會有沒有熟透的情況,不但沒有殺死食物本身攜帶的病原微生物,而且會造成腸寄生蟲的發(fā)生。
3、毒素增多致癌
油炸食品反復(fù)使用的油脂經(jīng)過反復(fù)高溫加熱后產(chǎn)生的聚合物二聚體和三聚體毒性較大,大部分的油炸食品含有高濃度的丙烯酰胺,是一種致癌物。
4、誘發(fā)疾病
油炸食品中含有大量的反式脂肪酸、膨松劑以及色素等。反式脂肪酸的長期食用會損傷肝臟,阻礙人體的新陳代謝,增加患心血管疾病和糖尿病的危險;膨松劑里鋁含量的超標(biāo)造成鋁在體內(nèi)的積聚,不但影響兒童智力發(fā)育,導(dǎo)致老年癡呆癥,而且也會造成骨骼損傷和變形,導(dǎo)致軟骨病、骨質(zhì)疏松等疾病的產(chǎn)生;色素的過量攝入會引起類似于慢性中毒、急性中毒等一系列健康問題。
健康吃油炸食物注意事項
雖然油炸食物有這么多危害,可是還有很多人依舊愛吃,怎么辦?怎么吃油炸食物才會更健康?
選擇質(zhì)量好的油,并且控制油溫和油炸時間
油炸食品首先要選用穩(wěn)定性高的油,其次控制油溫,煎炸時油溫越高,產(chǎn)生的有毒和致癌物就會越多,煎炸時溫度控制在160—180攝氏度比較理想;縮短煎炸時間,食物放在熱油中炸制的時間控制在2~3分鐘,炸至表面金黃即可。
定時換油
不少人會因為舍不得把炸東西使用的油再反復(fù)使用,然而長時間用作油炸的油會產(chǎn)生很多有害物質(zhì),建議要勤一點(diǎn)換油,再不濟(jì)也要及時撈出油里面的雜質(zhì)。
不要讓油長時間燒開
當(dāng)食用油加熱到270℃以上時,油煙中會含有大量苯并芘,吸入后容易增加人體患肺癌風(fēng)險。因此烹煮油炸食品的時候動作一定要快,炒完菜后,別急著關(guān)抽油煙機(jī),最好再持續(xù)開10分鐘左右。
多搭配葉菜食用
食用油炸食品往往會導(dǎo)致攝入油脂超標(biāo),因此如果有一道油炸的菜,其他的菜肴就要盡量清淡,最好搭配多一點(diǎn)的水煮菜或者是涼拌菜一同食用。綠葉菜中含大量葉綠素和抗氧化物質(zhì),可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突變作用。
控制食用量
吃油炸食物時,要把量控制好。不要經(jīng)常性食用,偶爾吃一下解饞可以。同時不可吃太多油炸食品的危害,如果一餐中有一道菜是油炸的,其他菜就要清淡少油,最好是涼拌菜、蒸菜、燉菜等。
吃完油炸食物喝酸奶或檸檬水
油炸食品吃完,大家記得要喝酸奶,酸奶即營養(yǎng),又可以排除油炸食品的多余脂肪,是吃完燒烤,油炸食品的最佳選擇。此外,檸檬水可去油膩,預(yù)防便秘,還能抗菌,提高免疫力。
如果你也愛吃油炸食物油炸食品的危害,最好注意上述事項哦。
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