吃油炸食品有哪些害處?油炸食品的七大危害講解，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:吃油炸食品有哪些害處?油炸食品的七大危害講解。
油炸食品現在已經被世界衛生組織列為十大垃圾食品第一位，中國油炸食品沒有標準所以危害更大。不光使人肥胖，油炸后的食品沒有營養對人的心臟，腸胃都不好，還容易引起癌癥的發生。
油炸食品衛生問題有兩層：
一油炸食品的危害，他們用來炸的原材料不衛生，許多油炸的原材料都是快壞或者已經壞了的，弄點油裝點門面。
二，使用的油不衛生，許多惡劣的街頭攤販經常使用地溝油來炸制食品。還有些商販即使是使用合格食用油，但他們為了節約成本常常將油反復高溫加熱使用，使油脂炸焦變黑，這無疑增加了致癌物和有害物質的含量。另外由于油炸食品都是在極短時間內高溫烹制而成，常常是外面已炸得焦黃糊發硬里面卻還沒有熟透，不僅沒有有效地殺滅食物中的病原微生物，容易發生腸寄生蟲等疾病。
常吃油炸食品的危害
1、油脂反復高溫加熱會產生有毒有害物質。因為油脂反復高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸經高溫加熱后所產生的聚合物——二聚體、三聚體，毒性較強。
2、油炸食品的危害有很多，其中致癌是其最危險的，經常吃油炸食物的人癌癥發病率遠遠高于不吃油炸食物的人群。
3、油炸食物可能會因此而大郅老年性癡呆癥的發生。并且高溫會導致食物中的b族維生素受到損失;
4、油炸食品高脂肪不利于消化，不僅影響你的腸胃，而且導致肥胖。
油炸食品“壞”脂肪重災區
所有的油炸食品中，幾乎都存在著反式脂肪。馬力平指出，反式脂肪是商家為了節約成本讓油品更便于運輸，將原本健康的植物油做氫化處理，變成固態油形成的一種脂肪。它不易變質且能讓食物變得更香，所以不少商家非常愛用，在處理過程中，亞麻酸等對人體有益的物質會被全部轉化為膽固醇。反式脂肪作為原料用來制作餅干、曲奇、面包、油炸食品等，被人體吸收后就會帶來危害。它的危害已被國際公認，不僅極易讓人發胖，還會降低記憶力，引發心腦血管疾病，甚至降低人的生育能力。
油炸食品襲擊你的心臟
據路透社報道，加拿大專家近日發表研究報告表示，全球大約35%的心臟病發作與油炸食品、鹽漬零食和肉類有關。另一項對8.7萬名婦女跟蹤調查26年之后的研究報告表明，她們的反式脂肪攝入量越高，心臟病猝死的危險就越大。這是因為油炸食品中含有大量的反式脂肪，會像垃圾一樣阻塞你的血管，容易引起血栓。反式脂肪還會讓血管彈性減少，變得非常“脆”，易導致心腦血管出現意外。
油炸食品引起腸胃抗議
“在所有的營養素中，油是最不容易消化的。”任莉莉表示，像炸雞塊、炸油條之類的食物，短時間內讓人感到很飽的原因，除了它們高熱量外，更重要的原因是難以消化，給腸胃增加了負擔。而且油炸食品比較堅硬，可能會傷害到柔軟的腸胃，如果還加入了過多的鹽，會直接刺激腸胃。如果一吃油炸食物就覺得不舒服，那就是腸胃功能已經受傷了。
油炸食品癌癥的背后“推手”
吃幾根薯條會得癌癥?聽起來好像天方夜譚。但已有研究表明，常吃油炸食物的人癌癥發病率遠遠高于不吃或極少進食油炸食物的人群。世界癌癥研究基金會也明確建議，日常飲食中最好不吃腌制、辛辣、熏制、油炸食品。任莉莉說，油脂反復高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸會產生毒性較強的聚合物，而且大部分油炸和烤制食品中含有高濃度的丙烯酰胺，是一種致癌物質。另一個需要擔心的問題是，很多油炸食物為了防腐和顯色的需要加入亞硝酸鹽，過量食用，也會有致癌的可能。
油炸食品偷走食物的營養
高溫油炸過的食物中，各種營養素會被消滅殆盡。比如高溫會使蛋白質變質，破壞無機鹽和一些脂溶性的維生素維生素A、胡蘿卜素等，妨礙人體吸收。而且人們吃完油炸食物后會覺得非常飽，沒有再吃蔬菜、水果等高纖維食物的空間，容易造成營養不均衡。
油炸食品讓人越來越笨
豆漿、油條是很多人愛吃的經典早餐。但為了追求口感，不少油炸食品和膨化食品中含有硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的膨松劑。馬力平表示，如果吃了太多含有這種膨松劑的食物，首先最容易損害腦組織，可能導致老年性癡呆癥的發生。另一方面，高溫會使食物的B族維生素受到損失，而它是預防老年癡呆的重要營養素之一。
油炸食品食品安全的“隱形殺手”
《2010～2011消費者食品安全信心報告》顯示，近七成人對中國的食品安全狀況“沒有安全感”，其中最不放心的食品種類是膨化及油炸食品。任莉莉表示，油炸食品的原材料經過烹飪后，很難看清其本來面目;有些小商家會使用地溝油等不合格食用油進行加工;還有的商家為了節約成本反復用油，使油的質量下降油炸食品的危害，容易產生苯丙吡等致癌物。這些都是油炸食品衛生狀況令人擔憂的現狀。
生活中我們盡量少吃一些油炸食品，特別是市場賣的油炸食品最好別吃，那些油都是炸了好久的。如果想吃的話在家中自己炸一些會比較衛生而且健康一些。
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