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醋泡花生米,以花生米、醬油、醋為主要原料制成,在全國各地皆有生產。花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸,但脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰解膩生香,因此醋泡花生可降低血壓,軟化血管,減少膽固醇的堆積。1.促進骨骼發育 花生中的鈣含量比較高醋泡花生米的功效,食用醋能使食物中所含有的鈣、鋅、鐵、磷等無機物溶解出來,故食用醋泡花生能促進骨骼發育,兒童長身體期間,可以適當的吃點醋泡花生米的功效,既能補充營養,也有利于身體生長發育。2.防治心血管疾病 醋與花生的“天仙配”是科學的,降低血壓,軟化血管,減少膽固醇的堆積,醋泡花生米有清熱、活血的功效,對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓,軟化血管,減少膽固醇的堆積,是防治心血管疾病的保健食品。3.減肥 因食醋中所含的氨基酸除了可以促進人體內過多的脂肪轉變為體能消耗外,還可使攝入的糖與蛋白質等的代謝順利進行,因而具有良好的減肥作用。而且花生含有較多的脂肪,食用后很容易產生飽腹感,故能減少飲食,也有一定的減肥作用。醋泡花生則減肥作用更甚。4.美容養顏 食醋中的醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛類等化合物,對人的皮膚有柔和的刺激作用,能使血管擴張,增加皮膚血液循環,使皮膚光潤。而且花生的衣能增加血小板的含量,改善血小板的質量,促進骨髓造血機能,能夠改善氣血不暢的情況,從而有補血養顏的作用。故女性適當的食用醋泡花生有很好地美容養顏的作用。5.延緩衰老 花生所含有兒茶素,對人體具有很強的抗老化的作用,賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生仁,有益于人體延緩衰老,故花生仁又有“長生果”之稱。食用醋泡花生也有這樣的效果。
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