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在家庭飲食中，燉鴿子湯是一道營養豐富又美味的佳肴，而何時放姜這一細節，卻困擾著不少人。姜作為燉鴿子湯時常用的重要佐料，它既能去腥增香，又有一定的養生功效。但放姜的時機很關鍵，放早了可能讓姜味過于濃烈，掩蓋鴿子湯本身的鮮美；放晚了又無法充分發揮去腥的作用。所以，究竟燉鴿子湯什么時候放姜才最合適呢？接下來，我們就來詳細探討這個問題，為大家揭開燉出美味鴿子湯的小秘密。

1、一開始就放姜。

2、燉湯放入生姜有兩個作用，一是去腥，二是提鮮。去腥需要在燉湯的一開始就放進去，讓生姜中的辛辣和芳香成分隨著水的升溫，慢慢滲入到鴿肉中，達到去腥的作用。如果生姜晚放，雖然能夠提鮮，但是去腥的效果就大打折扣。