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記不得從什么時候開始，魚鍋粑粑---乳山漁家家常飯菜，成了漁家美食

的代表。只知道小時候每次家里有新鮮的魚就會屁顛屁顛的跟在媽媽后面問

“今晚上是吃魚鍋粑粑吧？”

最初的魚鍋粑粑也許是由于漁家婦女為了節省做飯時間而誕生，但這種

鮮魚加粗糧的組合絕對挑戰你的味覺極限。剛從海里打撈上來的魚、自家的

玉米面豆面，不但吃著美味還吃得健康、吃得放心。

什么？你問我餅子是怎么烀的？

看完《舌尖上的中國》姊妹篇之后，有沒有瞬間超想嘗嘗我們

的魚鍋粑粑？沒問題，具體做法視頻版小編雙手奉上！請在WiFi環

境下觀看，土豪隨意~注意控制住你的口水哦！

先準備好需要的材料，做魚鍋粑粑，用什么魚并不重要，只要是新鮮的，

鲅魚、刀魚、小雜魚都可以。當然魚鍋餅子加盟，如果有新鮮的小黃花魚那就是最好的了。

魚可以隨便，但是鍋一定要用生鐵的魚鍋餅子加盟，用別的鍋就失去了它的特色。

現在開始做粑粑的面了：用水把小蘇打化開，再把玉米面和豆面按照

２：1的比例放入盆中，向一個方向攪拌后待用。（提醒：粑粑中一定要放

豆面，不放或者放的粑粑既“渣粒”又不好吃。）

接下來就是做魚了，把油倒入鍋里等油熱了后放入蔥姜蒜和干辣椒熗鍋。

把收拾好的鮮魚放入鍋中，混合著料酒、白糖等調料加水燉著就可以。這時

候魚在鍋里咕嘟咕嘟慢慢的入色入味，我們也不能閑著開始“糊粑粑”吧。

把先前準備好的面粉團成小團往鍋邊兒“啪”一貼，粑粑貼到鍋上會下滑一點，

這樣，當魚鍋沸騰時，濺起的魚湯星星點點落在粑粑上。粑粑烀熟后，一面兒濺

上了鮮美的魚湯，一面兒被鐵鍋烙上了焦黃酥脆的“咯兒”（鍋巴），吃起來別有一番風味。

粑粑出鍋了，是不是看著很有食欲啊？更有食欲的還在后面，出鍋

的魚更讓人垂涎三尺。

吃粗糧已經漸漸變成一種時尚，而魚鍋粑粑——粗糧界的又一次完美逆襲，值得每一個吃貨親自品嘗！

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