甜品品牌(有哪些世界知名甜品品牌？)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:甜品品牌(有哪些世界知名甜品品牌？)。
回國一個多月了，但在巴黎學做甜點、掃街吃甜點的經歷卻讓成了我甜蜜的想念。那我就介紹下巴黎的這些甜點店，還有我吃下來的體驗。這些店，有的是鼎鼎大名，有的是業界新秀，但都有自己的特點。
整理這些自己吃過的東西很費神，下面介紹了16個甜點品牌，我寫了整整3天時間才寫完。
1. Pierre Hermé
以創始人名字命名的甜點店，被譽為甜點界的畢加索，甜品中的愛馬仕，名氣響當當，在巴黎無人不知、無人不曉。14歲開始甜點生涯，24歲在Fauchon開始擔任甜點chef，長達11年。1997年加入甜點界知名老店ladurée，1998年在日本創辦以他名字命名的甜點店，2002年才回巴黎開分店，現在巴黎有8家分店。這段履歷，明明就是科班出身技術卓絕的大公司高管離職創業然后奪去老東家半壁江山的江湖恩仇錄啊！腦補太多，哈哈哈……
PH家的成名作是馬卡龍，2.1歐一個，真心貴啊。巴黎這么多賣馬卡龍的，但只有PH家的小馬殼子才是真的酥軟，綿綿密密的杏仁小蛋糕。不像國內賣的馬卡龍，該酥的不酥、該軟的不軟，難道“少女的酥胸”是又脆又硬的嗎？
挑選馬卡龍的口味也很重要，法國人口味偏甜。我最喜歡的兩款并不那么甜，Ispahan和rose，就是粉色的那兩款。Ispahan里面還夾著脫水的覆盆子果干，微酸的口感和玫瑰奶油配起來相得益彰。
PH家的甜點以創意著稱，這創意不是凹奇葩的造型，而是摒棄過度裝飾、口味獨特并且好吃！好吃！好吃啊！大個Ispahan macaron，兩片粉紅色的馬卡龍中間，夾著新鮮覆盆子、玫瑰奶油、荔枝。覆盆子的清新微酸、荔枝的甜、通過玫瑰奶油融合在一起，配上Q酥軟的馬卡龍圓餅，奇跡般地好吃，一口下去感動得要哭了啊！不過，大個的Ispahan macaron，和前面說的小個的Ispahan不同，大的殼子不是酥軟的，而是會偏硬些，我覺得是因為新鮮覆盆子含水量高，所以需要將殼子烤到比較干來搭配。這款Ispahan macaron不是每家PH都有，Vaugirard附近的PH分店比較大，可以買到。
巴黎8家分店
2. Des Gateaux et du Pain
這家店起初是我偶然撞到的，僅僅是單純地喜歡上她們家甜點的味道，一口氣就吃了3個，之后不停地去光顧挨個嘗遍。后來才知道原來這家店也是名氣不小，而且是她們家哦，因為是難得的女chef，Claire Damon。她在Fauchon師承Pierre Hermé（對，就是上面那位賣馬卡龍的先生），后來又在ladurée等名店工作過。后創辦的Des Gateaux et du Pain，在巴黎有兩家分店。善用各種水果，味道清新不那么甜。她們家出新品很多，每次去都有變化，有很多水果塔，看樣子是簡潔的，但吃下去驚喜壞了，有這么多層次！
比如這個楓糖蘋果塔 Pomme Tatin au Sirop d’érable。看起來很一般吧，但吃下去可不一般。最上面是焦糖蘋果片，然后是楓糖醬，joconde蛋糕片，柔滑的奶油，最后是酥脆的塔底。我之前一直不喜歡法國的蘋果塔，但她刷新了我對蘋果塔的認識，好吃！太好吃！
這家店在我心中排第二，是因為和PH家一樣，每一款都好吃，幾乎沒有毀點。baba aux rhum 除外，很多中國人都吃不慣干干的重油面包浸透糖漿的口感，可是這款甜點本來就是這樣的，人家波蘭皇帝就是愛這口，吃軟不吃硬，便有了這個甜點，之后傳到法國。
她們家的面包也是不錯的，看店名就知道。同樣學甜點的素川同學告訴我，試試她們的牛角面包（croissant）很不錯哦！
均價：7歐左右/個
2家分店
3. L’éclair de Génie
這家店只賣閃電泡芙和巧克力，éclair在法語里是“閃電”的意思，在甜點里專指這種長條形的泡芙。創始人Christophe Adam也是在Fauchon工作了15年。Pierre Hermé從Fauchon離開后，他被老板委以重任，帶著fauchon擴張，將fauchon的分店開到全世界。那個時候他還非常非常地年輕。
后來創辦了L’éclair de Génie。在巴黎有5家分店。
我喜歡的兩款，一款是水果口味，passion framboise，百香果覆盆子，咬開有驚喜，百香果的cream里還有覆盆子purée，一個香甜一個微酸，特別喜歡這兩種水果的搭配。
還有一款是焦糖的，caramel beurre salé。這款是他們家的明星產品，能吃出一點點咸味，焦糖加鹽，妙不可言啊。
不過呢，這家店雖好，但是每一個長短粗細都一樣的泡芙，造型完美整齊劃一，有些生硬缺少人情味。口味雖然繁多甜品品牌，但缺少些新鮮水果的靈性。
均價：6歐左右/個
5家分店
4. Aoki Sadaharu
青木定治，這也是以chef名字命名的店，一看就是日本甜點師了。在巴黎最有名的日本chef的店，做的是法式甜點，但原料和口味都是濃濃的亞洲風，能通殺法國人和亞洲人。
這位chef也是偶像級的人物，他的理念是 “Good, but I can do even better！”在巴黎工作之后先開了自己的工作室，2001年開了第一家甜點店。現在，在巴黎有4家分店，在日本也有分店。很有意思對不對，有法國人（Pierre Hermé）先去日本開店再回巴黎開分店，也有日本人（Aoki Sadaharu）先在巴黎開店再回日本開分店。法國和日本就像一對惺惺相惜的老情人，互相愛慕。
我覺得他們家的馬卡龍做得一般，有的太硬有的太濕總是沒都達到最好的口感，但小甜點都還不錯。芝麻閃電泡芙，內餡的cream是獨特的芝麻味，很獨特很亞洲風有沒有？我的心頭愛，在全巴黎找不到第二個。
抹茶或綠茶的小甜點也很多，從冰淇淋、可麗露、到可頌牛角……真是抹茶控的福音。有很多小小的方形甜點，做工非常地精致，有的甚至是可愛的竹子圖案，和純法式甜點的奔放完全不一樣的風格，第一次眼見有被震驚的感覺，看傻到眼睛都無法移開，讓人不忍心下口。
這家店，就是東西方文化融合和碰撞的縮影。心中不禁神傷，中國的飲食文化比日本深厚，但這融合和影響，竟然不關中國人什么事。國內的甜點店，還在用人造奶油或代可可脂這些不好吃的東西，好些的追求所謂正宗法式甜點，但說到互相影響甚至反哺影響法式甜點，還有好長的路要走。
均價：6歐左右/個
4家分店
5. Mori Yoshida
吉田守秀，看名字也知道這是日本chef的店了，這家店開的時間不算太長，2013年開在巴黎。Chef名叫Morihide Yoshida，70后，以前也在日本開店，年輕帥氣，在甜點界，說起高顏值chef，他肯定會榜上有名。與上面的Aoki相比，這家店更加法式，沒有太多抹茶元素。我喜歡這家店，是因為可以明顯感覺到chef對法式甜點的創新和改良，用心制作。
比如，蒙布朗 mont blanc，栗子蛋糕，因為外形像覆蓋白雪的山峰mont blanc而同名。對法國人來說，mont blanc也是口味比較重的甜點，栗子奶油和蛋白霜的組合，就像“甜”和“更甜”在一起，不能多吃。但Mori家的，沒有用蛋白霜，中間的淡奶油比較低糖，和上面的栗子奶油搭配，既能保留栗子醇香，又不會太甜膩。而底部的塔皮外還配酥皮，更香。
不過話說回來，你如果就是想吃傳統的蒙布朗，可以去名氣很大全球連鎖的Angelina（在上海有分店），他們家的明星產品就是mont blanc。但是，Angelinar的東西不合我的口味。
Mori家還有一個甜點，我非常喜歡。beige（米色，好抽象的名字），香酥的巧克力塔皮，加了薄薄脆片的果仁糖（praline feuillete），橙子ganache，青檸檬奶油慕斯。以前沒有吃過這樣的組合，但是吃了一個還想吃一個呢，而且會想問chef，怎么能想出這么棒的口味組合，超乎想像的好吃。裝飾用了白巧克力做的花瓣，薄薄的栩栩如生。5.3歐吃到一個這樣用心的甜點，覺得好值，感受到手藝人滿滿的誠意。
均價：5歐+/個
1家店
65 avenue de Breteuil 75007 Paris
6. Len?tre
1957年，Gaston Len?tre 在巴黎開第一家店，1971年開了廚藝學校，好多有名的chef都來自Len?tre。現如今Len?tre在法餐和甜點界都有不可撼動的地位，旗下有學校、米其林餐廳，咖啡館，也有甜點店。這里只介紹甜點店。我在巴黎住的那條街上，就有一家Len?tre 的甜點店，不知道吃什么甜點時，就經常去買來吃。
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