餐飲外送(餐飲外賣比餐飲實體店優勢在哪里？)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:餐飲外送(餐飲外賣比餐飲實體店優勢在哪里？)。
近兩三年，餐飲市場增量更大一塊，無疑是外賣。
隨著智能手機的普及，消費者行為的改變，各大外賣餐飲平臺出現巨大的流量，“互聯網+餐飲”的概念被搞的風生水起。在城市里大街小巷街頭巷尾，隨處可見都是送外賣的小哥哥。
背靠BAT，各外賣平臺用強勁的資本實力，用大幅補貼把用戶需求生生砸出來。與此同時，不少餐飲創業者也把外賣平臺看做當年的淘寶和易趣，認為這是一個時代的機會，甚至，是一個可以靠互聯網思維顛覆傳統餐飲業的機會。
外賣餐飲品牌仿佛是含著金鑰匙出生的，和苦逼傳統行業形成鮮明對比：
具有先天兩點優勢
一是房租很低
外賣餐飲沒有地段的要求，不需要前廳，不需要大面積。
二是人的成本低
不需要人員管理，對人的成本很低，所以外賣餐飲有更高的利潤。
房租成本對比
毫無疑問，外賣不依賴線下客流，對選址的要求很低。單房租出具沒有想象中那么大。
首先考慮配送時間和距離問題，外賣餐飲不能選址太偏，30分鐘送達餐飲外送，這是顧客需求，也是外賣平臺考量，外賣平臺為了實現送餐效率更大化，會在高峰期自動屏蔽過遠或不順路顧客。
實體餐飲就要考慮選址問題，要想生意好，選址一定要在熱門商圈內，在相同租憑面積，同一商圈內房租不會有多大區別。其次，食藥監對餐廳的面積，房屋類型和餐廚比列有著嚴格要求，面積過小是無法獲得餐飲服務許可證。
人力成本對比
實體對于人的成本很高，需要前廳，管理層，大面積等，實體人員配置要比外賣人員配置數量增加4-6人。
外賣隱藏成本
1.平臺費用
如果與外賣平臺合作，并且采用外賣平臺提供的送餐服務，則要上交營業額21%左右的提成作為費用(向消費者收取的配送費也要交給平臺)，活動促銷費用。
2.營銷費用
線上和線下門店有個明顯的區別：線下顧客走過一條街，必將經過所有的店鋪;但在線上，大部分顧客都很有可能在排名靠前的商戶達成了購買，排名靠后的其他商戶就沒有機會被顧客看見了。
外賣品牌在平臺上想要靠前，就需要一系列的營銷措施。根據平臺的數據規則， 重要的兩個指標：
一是成交量靠前；
二是優惠力度靠前；
如今，外賣平臺的補貼大戰已經悄然落幕，移動互聯的紅利期也已經過去，現在的外賣平臺，和淘寶、天貓已經沒有區別了：
商戶要保持排名和曝光度(注意，是保持而不是增加哦)，必須得源源不斷的付出高昂的營銷成本。
外賣平臺上滿減優惠的常見折扣率不會低于10%(還不包括秒殺、特價菜品)。
而實體門店，通過營銷手段把人氣拉起來之后，往往會階段性的停止促銷措施，不需要付出高昂的成本去維持人氣。所以，實體快餐廳在點評網上的常見折扣率不高于5%。
總結
外賣平臺，如同當年淘寶到天貓量變引起質變的道理一樣，打破了原有商業地產零售幾千年來的生態，也會打破餐飲的生態。
跟淘寶和滴滴一樣，外賣平臺先從三無小餐飲(淘寶C店)入手，因為品牌店此時看不上外賣這點量。
然后通過補貼養成客戶習慣(各平臺燒錢補貼，網上有了各種不花錢吃飯的攻略，與滴滴出行補貼如出一轍)。
當流量足夠大，消費者養成消費習慣，馬上就是品牌店鋪跟進。展現排位從銷量排位變成付費買流量排位(淘寶規則也是這么改過來)，各種新店按點擊量收費(淘寶鉆展)、上美食折扣專區(聚劃算)。
跟商家的資金結算周期也是和淘寶一樣，再賺你個資金沉淀的錢，為互聯網金融再添磚加瓦。
當外賣流量被兩大平臺掌控，餐飲發現除了要交房租以外，還要支付向平臺購買流量的錢，以及把利潤再分給外賣物流小哥。
當平臺巨無霸分完商品銷售這杯羹，在滴滴出行上燒錢養成移動支付的習慣，
終會從餐飲上實現移動支付的利潤收割餐飲外送，從餐飲上分走一杯羹。
當無數O2O風潮中失意的互聯網創業者，蜂擁進入餐飲外賣行業，妄想挽回一局時，一定會發現，他們所走過的長遠的路，就是BAT的套路
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