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如果說每個城市都有他們固定的城市飲食情結的話，那么在昆明“米線情結”似乎可以算作其中一個。據說，人的味蕾習慣在5 歲以前就已形成，也就是所謂的口味習慣。正如廣東人愛喝湯，北方人愛吃餃子一樣，昆明人的米線也是一種從小培養的習慣，即使他們遠在天邊，說起米線就全部想起了建新園的過橋米線。建新園于1906年建立，原名三合春。1952年公私合營成立后更名為建新園。
其實過橋米線是昆明最家常、最普通的小吃，家里可以吃；食堂可以吃；街邊小販那里也可以吃，但建新園的米線卻紅火了100年，這無疑可以在昆明地方史上占一席之地了。把一碗吃食搞得有些歷史含義，需要用時間來證明，100年，這個時間足夠了。
一碗純正的過橋米線據說是最具云南風味的特色飲食，拌上魚、肉、蛋、菌、菜等同吃昆明建新園加盟，用料豐盛，吃法也別有一種悠閑的技巧，經濟又實惠。昆明建新園的過橋米線是昆明小吃的薈萃出的小吃精華，來用餐的本土居民經常在門口排著長長的隊伍。
近年來，米粉米線行業總體增長比較平穩，從需求結構來看，隨著人們生活水平的提高，高檔米粉的需求量有所增長，高檔米粉的市場占有率整個米粉市場的消費比例有所增加。昆明建新園的過橋米線，隨著我國經濟穩定快速的增長，城鄉居民收入水平的明顯提高，米線市場表現出旺盛的發展勢頭，米線消費成為拉動消費需求穩定增長的重要力量。
從昆明老字號的歷史上看，特別是飲食業的老店，很多老店拆除后基本壽終正寢，而建新園在昆明城市歷次大規模拆遷中得以存留，這值得慶幸。如今寶善街雖然高樓林立，但你可以輕而易舉地找得到建新園老店。說起米線就無一例外地想起了建新園的燜肉米線。常年穿梭于酒樓食肆的人們常說“還是家里味道好”，一般說來自家搞的家常口味用料當然講究，這也造成了個人口味挑剔的參照標準，但建新園調制出來的口味，大眾“吃了都說好”。
建新園在這類家常吃食上對家菜的挑戰，其實就是在用料上的家庭活，據說，建新園燜肉原料的選擇很是挑剔，在原料上的挑剔是建新園燜肉常年不怕復制，常年飄香全城的秘訣。吃了60年建新園米線的張二春老先生說，他現在還每天吃一碗這里的米線，總之建新園的味道他這輩子是忘不了了。
一個具有百年建店歷史的云南餐飲名店，其獨特的風味，吸引著中外眾多食客。2001 年12 月被中國烹飪協會評為“中華餐飲名店”、“全國綠色餐飲企業”。其經營的產品“四喜涼食”榮獲“中華名小吃”稱號，“脆旺米線”、“雞湯米線”被評為“中國名點”，“過橋米線”被評為“云南名小吃”，成為云南飲食行業中的一塊“金字招牌”。
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