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楊梅酒hfg技術(shù)咨詢唐三景孟國(guó)勝的做法及功效
炎炎夏日，有一種酒可以讓我們立馬提神，清熱解渴，對(duì)夏季射精、消食、祛濕有很好的效果。其次，它還可以產(chǎn)生津液，止咳，幫助消化。 ，預(yù)防中暑的效果。什么東西能這么好？那就是用我們當(dāng)季愛(ài)吃的水果“楊梅”釀制的楊梅酒。下面好酒網(wǎng)小編教你做楊梅酒！
首先，購(gòu)買質(zhì)量較好的楊梅，用清水洗凈，用鹽水浸泡5-10分鐘左右，將楊梅中的白色小蟲擠出，晾干。
其次，將要存放楊梅酒的容器晾干（容器的大小可以根據(jù)自己的需要，一般是大口瓶），倒入一定量的白葡萄酒。
然后，將所有干楊梅倒入容器中。楊梅全部倒完后，需要注意的是，白酒一定要浸泡在所有的楊梅里，以保證楊梅酒的質(zhì)量。
接下來(lái)，我們需要用干凈的紙和繩子把瓶子密封好，蓋上瓶蓋，放在家里避光的地方。存放20天左右即可食用，也可存放20天左右。當(dāng)然，酒藏得越多，越香。
儲(chǔ)存時(shí)間到了，我們可以喝到美味的楊梅酒，讓你在這個(gè)夏天不中暑。
楊梅酒的功效
用白酒泡過(guò)的楊梅在盛夏吃會(huì)清爽，消暑。腹瀉時(shí)，飲用可止射，有收斂作用。它還具有消食、除濕、清熱、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)療功能。
后來(lái)《楊梅酒的做法與功效》的編輯已經(jīng)給大家介紹的很清楚了，希望對(duì)大家更好的了解楊梅酒有所幫助。想了解更多楊梅酒，歡迎關(guān)注好酒網(wǎng)百科專欄！
從它的名字就可以了解到楊梅酒的主要原料是楊梅。制作方法雖然簡(jiǎn)單，但每個(gè)人的要求不同，所以釀造方法也不同。下面主要介紹三種楊梅酒。各種方法和方法釀制的楊梅酒，你能喝多久？
楊梅酒秘方一：
楊梅如何清洗，將混合好的白糖放入瓷罐中，搗碎，蓋上蓋子（留一點(diǎn)空隙），大約7-10天，自然發(fā)酵成楊梅酒。用紗布濾去果皮，將過(guò)濾后的楊梅酒放入鍋中煮沸，冷卻，裝瓶密封保存，即可飲用。
此方法發(fā)酵時(shí)間短，楊梅可在7-10天內(nèi)釀造。
楊梅酒秘方二：
工藝流程的材料選擇→洗滌→榨汁→加熱→發(fā)酵→進(jìn)料→儲(chǔ)存→裝瓶→殺菌
1. 原料選擇：選擇多汁、小、新鮮、成熟的楊梅楊梅酒的做法，去果梗，去雜草和枯枝落葉。
2.Cleaning：用流水沖洗1015分鐘，去除泥沙等雜質(zhì)，瀝干水分。
3.汁：將原料放入桶或罐中粉碎，然后用干凈的紗布捻成汁。每100公斤楊梅可榨出約70公斤果汁。
4.Heating：將果汁倒入鋁鍋中楊梅酒的做法，加熱至 7075°C（不允許使用鐵鍋）。 15分鐘后，蛋白質(zhì)和其他雜質(zhì)可以凝固沉淀。
5.Fermentation：果汁冷卻后，用虹吸管吸出上面的清液，轉(zhuǎn)移到發(fā)酵罐中（發(fā)酵前所有用具都需要消毒，即810硫磺燒熏熏）小時(shí)）。攪拌均勻，蓋上氣缸蓋，室溫保持在2528℃，34天后酒精度可達(dá)56度。
6.加料：用虹吸管將發(fā)酵后的酒吸入另一個(gè)桶或桶中。根據(jù)發(fā)酵酒精度數(shù)，加入6065度白酒，使酒精度20度，再加入1012%蔗糖。攪拌均勻，蓋上蓋子。
7.Storage：在1015℃下存放兩個(gè)月后，再次更換桶。
8.bottling：用紗布過(guò)濾酒后，放入瓶中。
9.殺菌：食用前用70℃以上的熱水對(duì)奶瓶進(jìn)行殺菌10分鐘。
這樣，楊梅需要在10-15°C的溫度下泡兩個(gè)月才能飲用。
楊梅酒秘方三：
原料：楊梅350克、白酒500克、冰糖100克。
如何：
1、 將楊梅用鹽水浸泡15分鐘，然后用水沖洗干凈；
2、稱取100克冰糖備用；
3、是純谷物釀制的白葡萄酒，香味約45°；
4、把洗好的楊梅放在晾衣架上，自然晾干；
5、把曬干的楊梅一一輕輕放入玻璃容器中；
6、按順序放一層楊梅一層冰糖；
7、將白酒倒入楊梅和冰糖分大小的玻璃容器中，白酒必須比楊梅厚1-2厘米；
8、然后蓋緊蓋子密封，放置陰涼通風(fēng)處；
9、每三天搖一搖，沖泡15-25天后即可飲用；
10、可以冷藏后再喝，喝了會(huì)更好喝。
這樣，楊梅需要泡15-20天才能食用。
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