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以前家里阿姨給做的一道菜，有一段時間我特別喜歡吃，幾乎一周要吃兩三次，后來就讓她教了我做

By 小廚娘咿呀

用料

• 黃花魚 1條
• 姜 3片
• 去皮大蒜 2瓣
• 紅辣椒 1個
• 小蔥 1根
• 米醋 2湯匙
• 白糖 1小湯匙
• 料酒 2湯匙
• 生抽 2湯匙
• 鹽 適量
• 耗油 1勺
• 食用油 適量

做法步驟

1、黃花魚一條處理干凈，用廚房紙將魚身上的水吸干。鍋內放食用油下姜片，爆香后下黃花魚煎至兩面金黃，最好用不粘鍋煎出來的魚身完整

2、兩面反復煎煎至金黃魚身，表面焦黃為主。

3、碗中加入所有的調料，料酒，生抽，蠔油，鹽糖，米醋，進行調味，在料汁中再加入適量的水，攪拌均勻倒在鍋中，大火燒開轉，中火燉至收汁即可。

4、魚裝盤將小辣椒切絲，小蔥切絲放在魚身上做裝飾，一盤紅燒黃花魚就做好了，肉嫩汁鮮。

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