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說到泡菜，想必大家聽的最多的一定是韓國泡菜了很多人都喜歡吃，其實在中國這個美食大國里面，泡菜也是家家戶戶掌握的手藝之一罷了，今天小慢就帶大家一起學習這道簡單美味的韓國泡菜做法，很實用哦！

Jars 的腌制蔬菜在花園里。腌制的食品

一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、紅蘿卜、白蘿卜、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等。蔬菜在經過腌漬及調味之后，有種特殊的風味，很多人會當作是一種常見的配菜食用。所以現代人在食材取得無虞的生活環境中，還是會制做泡菜。

自制韓國泡菜

1、準備材料

娃娃菜

2、娃娃菜切半，菜葉縫里撒鹽腌制一小時后，加水沒過娃娃菜，用重物壓著，腌制至少六小時（或者過一宿）洗凈把娃娃菜掰開一片片，用篩子盛著瀝干水份備用。

3、材料切絲、切塊，兩色蘿卜撒鹽腌制一小時。 準備蒜姜末。

4、蘋果、鴨梨切塊，用攪拌機打成泥狀備用。（刨絲也可以）

5、糯米粉加適量清水中小火煮3-4分鐘，呈現稠糊狀關火，放置歇涼，把所有材料：韓式辣椒醬、洋蔥絲、蘿卜絲、蘋果泥、鴨梨泥、韭菜段、魚露、蝦醬和適量砂糖拌勻，放置5分鐘后，把蘿卜塊、娃娃菜涂抹均勻入瓶。

6、放置陰涼處一天發酵，腌制時間越久越入味。

美味的韓國泡菜就做好了，有興趣的美食家們趕緊試試吧！如果熱度較高，小慢會做成視頻教程分享給大家呦，歡迎大家關注小慢美食！

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