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上次做的石鍋拌飯還剩下一些蔬菜，以及上次做的麻辣燙也還剩了半包年糕，決定做一個辣炒年糕，一次性解決掉所有剩下的食材，味道極好了！

By 紅旗的yummy麻麻

用料

• 年糕 半包
• 洋蔥 1/4個
• 胡蘿卜 半根
• 西葫蘆瓜 1/2根
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 大蒜 2瓣
• 白芝麻 1小撮
• 清水 適量

做法步驟

1、年糕掰成一條一條的，掰不開的地方就用刀子順著縫切開

2、水燒開，倒入年糕，隔一會攪一下，避免年糕粘到鍋底

3、煮年糕的時候，準備醬料，2陶瓷勺的韓式拌飯醬，再加1陶瓷勺的蜂蜜(或者1/2勺的白糖，二選一)1勺生抽，1勺耗油

4、煮到年糕條都浮起來，用筷子加起來一個，是軟軟的，就可以撈出，過一道涼水，避免粘連

5、年糕過一下涼水，撈出備用

6、提前準備好西葫蘆瓜和胡蘿卜切片，洋蔥切絲

7、鍋底倒油，一點點就可以

8、依次倒入洋蔥和蒜，炒香30秒即可

9、再倒入胡蘿卜切片，炒香30秒

10、最后倒入西葫蘆瓜，炒30秒

11、加水剛好沒過所有菜

12、倒入年糕，和醬料，繼續翻煮

13、炒到湯汁收到圖片狀態的量，就可以裝盤，撒上白芝麻，上桌！ 大人小孩都愛吃的一道菜，好看又好吃，安排起來吧！

小貼士

1.每一種菜都炒30秒到剛斷生就夠了，因為最后還要加水煮，蔬菜是一定會熟的。 2.年糕一定要提前煮好，最后再和配菜一起煮在醬料里，煮醬料的水不要過多了，太多的水會讓成品白白的，水垮垮，影響食欲呢。 3.避免炒過火，蔬菜軟掉，口感不好，小伙伴們一定要把握好炒和煮的時間喲！

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