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燉黃花魚的做法,燉黃花魚的做法大全

賣相雖然不精美，但味道一級棒！而且極易上手，沒難度

By 愛咖啡的香氣

用料

• 黃花魚 1條
• 大蔥 1根
• 姜 3片
• 去皮大蒜 2瓣
• 生抽 2勺
• 糖 半勺
• 料酒 2勺
• 鹽 少許
• 植物油 適量
• 水 300克
• 花椒粉 1勺
• 八角粉 1/2勺
• 醋 若干

做法步驟

1、黃花魚洗凈切段，撒鹽腌制至少半小時

2、蔥姜蒜切段切片，加1勺花椒粉，適量生抽，1/2勺八角粉，1/2白糖，加適量涼水攪拌均勻待用

3、食用油少量，燒熱，放魚段煎1-2分鐘，翻面煎1分鐘

4、魚肉稍變色，鍋中加適量料酒去腥，加適量醋增香（醋不宜過多，不然熟了湯會酸）

5、加入步驟2準備的各類調料，全部倒入鍋中，再加入適量清水（基本超過魚的水量即可），蓋鍋蓋大火至水開，轉中小火慢燉，15分鐘之后把魚翻面，更入味，再燉15分鐘，如果不喜歡湯汁太多，就可以打開鍋蓋大火收汁了

6、我是大火收了汁，味道更濃郁，基本不用再加鹽調味，可以少放些味精即可出鍋。雖然賣相不精美，但味道一級棒

小貼士

醋千萬不要多放 如果不是不粘鍋，那鍋燒熱可以用姜擦一下鍋，煎魚的時候不會粘鍋

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