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蝦仁餃子,

By 夏天的草li

用料

• 面團部分：
• 面粉 400克
• 清水 240克
• 鹽 一小勺
• 鮮蝦餡：
• 大蝦 30只
• 韭菜 200把
• 雞蛋 5個
• 調料：
• 蠔油 1勺
• 鹽 1勺
• 五香粉 1勺
• 香油 1勺
• 雞精 1勺

做法步驟

1、面粉、清水、鹽同時放入容器中，用筷子攪拌成絮狀，讓面粉充足的吸飽水分；

2、揉成光滑的面團，分次多揉幾次，這樣面團更有韌性；

3、五顆雞蛋打散，熱鍋涼油倒入蛋液炒熟；

4、大蝦去皮去頭去蝦線切成小塊，雞蛋、韭菜切碎，加入蠔油、鹽、雞精、五香粉、香油攪拌均勻；

5、揉好的面團分成小劑子，搟成餃子皮，開始包餃子；

6、鍋中將水燒開后，放入餃子，蓋上鍋蓋，待再次燒開后打開鍋蓋，煮5分鐘就可以撈出了～

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