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鴨血粉絲湯,鴨血粉絲湯的做法

家庭版的鴨血粉絲湯，不加高湯依舊湯白味美

By 圈圈不圓

用料

• 鴨血 1盒
• 油豆腐 10個
• 雞蛋 2個
• 粉絲 一把
• 油，蔥姜，料酒 適量
• 鹽 5克
• 白胡椒粉 少許
• 香菜 少許
• 香蔥末 少許

做法步驟

1、一盒鴨血洗凈后切塊

2、豆腐泡切塊

3、起鍋燒油可以多放點油

4、放入兩個雞蛋，煎至兩面金黃后撈出備用，這是湯白的關鍵

5、接著放入蔥姜炒香

6、加入鴨血

7、期間放入少許料酒，翻炒至鴨血變色

8、加入煎好的荷包蛋，倒入適量開水

9、放入豆腐泡，加入胡椒面 鹽調味

10、放入泡好的粉絲，待粉絲煮軟后加入適量雞精

11、最后放入香蔥，香菜

12、一道鮮香爽口，湯色奶白的鴨血粉絲湯就完成了

鴨血的營養功效

1.預防缺鐵性貧血/p>

動物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處于生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。

2.人體“清道夫”

鴨血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；現代醫學研究發現，鴨血中的蛋白質經胃酸分解后，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然后通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。

3.止血凝血

鴨血含有維生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。

4.病后調養

鴨血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調養都有益處，可用于治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。

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