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丸子湯的做法,丸子湯的做法家常做法
大家好，我是大磊，又到了分享美食的時(shí)間。
冬至過(guò)后，天氣越來(lái)越冷了，這個(gè)時(shí)候就適合喝一些營(yíng)養(yǎng)美味的湯品，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，驅(qū)寒又暖胃，做法也比較簡(jiǎn)單，熱騰騰的端上桌，家人都喜歡。
今天就給大家分享4道家常丸子湯的做法，鮮嫩Q彈，清淡開胃不油膩。熱乎乎地喝上一大碗，有湯有肉，渾身冒汗。喜歡自己動(dòng)手做美食的朋友就一起來(lái)試試吧。
番茄肉丸湯
1，準(zhǔn)備一塊豬瘦肉，剁成肉末，放入盆中，再準(zhǔn)備蔥花，姜末，一起放入肉餡盆中。
盆里加入食鹽1克，胡椒粉0.5克，料酒適量，生抽3克，再添入少許清水，然后用手抓勻，連續(xù)順一個(gè)方向攪拌，再打入一個(gè)雞蛋，用手?jǐn)噭颉?/p>
然后抓入一把干淀粉，再次攪拌均勻，使肉丸更容易成型。
2，準(zhǔn)備一個(gè)西紅柿，切成薄片，一小把泡好的黑木耳，切成小片和西紅柿放在一起；再準(zhǔn)備一小把香菜段。
3，炒鍋燒熱，添入少許食用油，倒入西紅柿和木耳，快速翻炒幾下，加一勺食鹽，炒出汁水，然后添入適量清水，等水燒開以后改成小火。
4，用左手的虎口擠出丸子，用勺子挖出丸子下入鍋中，改中火煮三分鐘左右，開始調(diào)味，加入食鹽，雞粉，胡椒粉各適量，用勺子攪拌化開。
加入陳醋15克，煮開以后，勾入少許水淀粉，使湯汁更加濃郁粘稠，再放入切好的香菜段，10秒鐘以后即可關(guān)火起鍋裝入盆中。
最后再淋上少許芝麻油增香，這道營(yíng)養(yǎng)美味的番茄肉丸湯就做好了。
酸湯蘿卜丸
1，準(zhǔn)備半個(gè)削過(guò)皮的白蘿卜，切成蘿卜碎，放入盆中；準(zhǔn)備幾根香菜切碎備用；一個(gè)西紅柿，切成小塊；提前泡好的木耳切成小塊；準(zhǔn)備少許蔥花。
蘿卜盆里加入少許植物油，打入一個(gè)雞蛋，用筷子攪拌均勻，加入食鹽1克，十三香1克，攪拌化開，加入適量的面粉，攪拌至粘稠狀即可。
2，起鍋倒入食用油，等油溫至五成熱時(shí)離火，用左手的虎口擠出丸子，再用勺子挖入油鍋中。
全部下完以后，用勺子不斷地翻動(dòng)，使丸子受熱均勻，炸至丸子外皮金黃酥脆時(shí)，即可撈出控油。
3，鍋內(nèi)留少許底油，倒入西紅柿，木耳和蔥花，翻炒片刻，炒出西紅柿里面的汁水，再添入適量的清水。
煮至沸騰后，放入幾個(gè)小米泡椒，加入食鹽5克，雞粉2克，胡椒粉1克，攪拌化開。
加入陳醋40克，煮兩分鐘左右，勾入一勺水淀粉，使湯汁濃郁粘稠，加入老抽2克調(diào)色
4，倒入炸好的丸子，撒上少許蔥花，淋入幾滴香油，即可關(guān)火起鍋，裝入湯盆中，這道酸辣開胃的酸湯蘿卜丸就做好了。
生氽丸子湯
1，首先準(zhǔn)備兩塊雞胸肉，再用刀背反復(fù)擊打，剁成肉泥，家里面有料理機(jī)的可以直接打碎。
把剁好的肉泥放入盆中，加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉0.5克，加入料酒20克；再打入兩個(gè)雞蛋，用手快速打勻，順著一個(gè)方向把肉餡打上勁。
再加入適量干淀粉拌勻，加入淀粉可以增加肉餡的粘性；準(zhǔn)備一根大青菜切成兩段，西紅柿切成薄片。
2，鍋里添入適量清水，等水燒開后關(guān)火，把肉餡握在手中，用左手的虎口擠出丸子，再用勺子挖到鍋里，等全部下完以后，開大火煮一分鐘左右，丸子會(huì)慢慢漂浮起來(lái)。
3，然后用勺子撇去浮沫，倒入青菜葉和西紅柿，再煮3分鐘，丸子一定要煮透。
開始調(diào)味：鍋內(nèi)加入食鹽3克，雞粉1克，胡椒粉0.5克，用勺子推動(dòng)化開，即可關(guān)火起鍋裝入盆中最后再淋入少許芝麻油增香。
這道簡(jiǎn)單美味的生汆丸子湯就做好了。
豆腐肉丸湯
1，準(zhǔn)備一小把金針菇，6朵洗凈的新鮮香菇切成薄片。一小塊老豆腐，切成菱形片，放入小盆中；
一小塊豬五花肉，剁成肉末，放入盆中，切少許姜末放到肉餡盆中。盆里加入食鹽1克，胡椒粉1克，生抽5克，料酒1克，用手抓勻，摔打幾下；
加入適量的玉米淀粉，增加肉餡的粘性，使丸子更容易成型，繼續(xù)摔打幾下，放在一邊備用。
2，鍋內(nèi)添入清水，加入一勺食鹽，水燒開后，依次下入金針菇，香菇和豆腐，用勺子連續(xù)翻動(dòng)幾下，焯水兩分鐘左右，即可倒出控水。
3，鍋內(nèi)再添入適量清水，加入食鹽3克，雞粉2克，胡椒粉1克，攪拌化開，水燒開后撤火，把丸子一個(gè)一個(gè)地挖入鍋中，避免丸子生熟不一致。
4，全部下完以后，上火煮1分鐘，再倒入金針菇和香菇，開小火繼續(xù)煮2分鐘。
時(shí)間到，加入少許香油，即可關(guān)火起鍋，放上少許香菜，倒入湯盆中就可以了。
丸子和湯的組合，有菜有肉，營(yíng)養(yǎng)均衡。沒試過(guò)的朋友一定要嘗試一下。
感謝您的閱讀，我們下期再見。
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