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一天一美食 【舌尖上的雷山魚醬】《舌尖上的中國2》對雷山魚醬的描述是“一小勺足以讓任何菜肴變得美味!”。制作雷山魚醬最關鍵的原料——爬巖魚。把在河流小溪中捉到的爬巖魚洗凈剁碎與草木灰中烤好的干辣椒剁碎混合,再配上生姜、木姜子、甜酒、鹽等裝壇密封,半個月后即可食用。
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