魚片怎么做(魚片怎么做好吃又滑嫩)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:魚片怎么做(魚片怎么做好吃又滑嫩)。
魚片怎么做：
魚片可以用來做成好吃的香煎薄魚片，常見做法如下：
準備材料：魚片1盒、料酒1勺、胡椒粉1/5勺、生粉1勺、鹽1/6勺、燒烤料2勺
1、首先準備好需要的魚片，如下圖所示：
2、魚片放料酒、胡椒粉、生粉、鹽等腌制，如下圖所示：
3、接著平底鍋放油，放入魚片，如下圖所示：
4、然后調入燒烤料，如下圖所示：
5、烤至魚片兩面沾勻烤料呈微黃，如下圖所示：
6、最后裝盤即可食用，如下圖所示：
魚片怎么做好吃又滑嫩：
當天吃不完的生魚片可用鹽腌或浸在醋里。
還可以把新鮮切好的魚片，用花生油去撈一撈它，那就行啦！不用放入冰霜里，既能保存魚的鮮味，又不會使它變味。
吃魚的好處：
魚類的脂肪含量低。脂肪多有不飽和脂肪酸組成，單不飽和脂肪酸以棕櫚油酸和油酸，多不飽和脂肪酸主要以亞油酸、亞麻酸二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）組成。不飽和脂肪酸能幫助身體制造理想的細胞膜，使細胞獲得良好的養分，具有降低發炎反應，預防自體免疫疾病的作用。對人腦部的健康和發育非常有益。
是人體優質蛋白質的良好來源。魚類的蛋白質含量在15%~22%，平均在18%左右，是豬肉的兩倍多，蛋白質的氨基酸組成一般較為平衡，與人體需要接近，并且利用率高。是人體免疫細胞的主要構成成分，可幫助人體制造白血球和抗體，修復細胞，以維持免疫細胞的作戰能力。
擴展資料：
健康吃魚的小妙招
1. 現殺活魚放放再吃。剛宰殺后的魚肉品質并不是最好的，因為魚肉會有一個“排酸”過程，需要放置一段時間才更加鮮美。像草魚、鰱魚這樣的小型魚，應該立刻冷藏，2小時后再烹調；而大型魚需要冷藏超過2小時。
2. 魚肉過紅過白不吃。魚因品種不同，本身就存在金槍魚這樣的紅肉魚和帶魚這樣的白肉魚之分，但如果魚的顏色過于鮮紅或呈亮白色，很有可能是染色劑的“功勞”。
3. 腌制過的不吃。水產品中可能含有較多的亞硝酸鹽，在干制或腌制過程中，其中的部分蛋白質發生分解，產生胺類，和亞硝酸鹽結合成為亞硝胺，有一定的致癌風險。
4. 生魚片冷凍后再吃。生魚片中可能會存在寄生蟲，寄生蟲對熱和低溫抵抗力很差，在零下20℃的條件下冷凍24小時后可被殺滅，而一般生魚片餐盤下的冰塊完全起不到殺滅寄生蟲的作用。所以，只有對原料的來源足夠放心，魚才能生著吃。
5. 盡量蒸著吃。在所有的烹調方法中，蒸最為健康，烹調溫度較低且用油少，能很好地保護魚肉中絕大部分營養不被破壞；煮或燉，魚中的有一部分營養可能會流失于湯水中；燒烤的溫度較高，容易產生有害物質，并且烤魚的用油量也不少，破壞了魚低脂的健康特色；油炸含油量更高，對魚營養破壞更大，也不建議選用。
參考資料：人民網+健康吃魚的9個方法 生魚片冷凍后再吃
魚片怎么做教程：
魚片想要嫩除了魚要新鮮以外，上漿是關鍵。
上漿：1、魚片洗干凈后加入啤酒腌制，根據魚肉量的多少，腌制5分鐘至10分鐘，把多余啤酒倒出來，擠干水分。
2、加鹽，用手反復抓勻，直到抓出生魚片的膠質，手感發粘。再一點點地加入蛋清，加一點用手抓至吸收再加下一次，千萬不要一次性倒入抓。
3、再放干淀粉(抓魚片的淀粉，一定要用玉米淀粉，或土豆淀粉，粘度好勾芡容易，上漿后不會發黑。)。放淀粉憑手感，淀粉多了，吃魚片嘴里先吃到的是淀粉，淀粉少了，抓不上勁，包不上魚片，魚片水分容易流失，魚片吃起來就不嫩了。感覺抓上勁了，手里黏稠了，沒有水分就行。腌10分鐘。下鍋之前加一點食用油拌勻，這樣下鍋的時候不會發粘，如果是爆炒的話不粘鍋，煮的話也嫩。
過水：燒一鍋水，水開之后，就把上漿好的魚片過水。首先是魚頭骨頭過水，水開撈出放入盆中過涼水。接著魚片過水，只要水再次燒開就立刻撈到盆里過一下涼水降溫。做水煮魚的時候湯熬煮好之后，魚片放入鍋里，小火，湯燒開就起鍋，這樣魚肉就會很嫩了。
火候：其實也可以不過水。煮魚片的時候，先把湯或者水煮沸，下魚片的時候水要轉小，如果還是滾滾的水容易把魚片沖碎，把魚片一片片的下入鍋中，不要翻動，等魚凝固，淀粉完全黏在魚片上再輕輕攪動。“緊火魚，慢火肉或者是千滾豆腐，萬滾魚”在吃嫩魚片時都是不對的。開鍋魚片其實就熟了，千萬不要過火了！
滑油魚片：甜椒切菱形，姜切絲。鍋里放油煸炒姜絲和甜椒，然后把腌制好的魚片放下去滑炒。待魚變顏色時，放少許水、鹽、糖、生抽輕輕顛勺。用淀粉勾芡，下蔥段，淋上香油即可出鍋裝盤。魚片一定滑嫩！
總結：以上內容就是魚片怎么做(魚片怎么做好吃又滑嫩)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
